Sopa Azeda ou Caldo Temperado

Trago-vos hoje uma sopinha que fiz ontem para o jantar. Caiu muito bem porque já há algum tempo que não fazia esta receita. É uma sopinha tradicional aqui da minha linda ilha Terceira e é conhecida por dois nomes embora "sopa azeda" não faça jus ao seu sabor. Aqui vai pois a receitinha:

Ingredientes:

| 1/4 kg de feijão novo

| 1 cebola pequena

| 2 dentes de alho

| 1 xícara de polpa de tomate

| 3 batatas médias

| 1 xácara de macarrão cotovelinhos

| 3 "talhadas" de abóbora

| Vinagre

| Sal

| Canela

Modo de Preparar:

Num tacho, ponha o feijão juntamente com a cebola e os alhos picados e metade da polpa de tomate. Deixe cozinhar até o feijão estar cozido. De seguida, ponha um gole de vinagre, o resto da polpa de tomate, sal para temperar, as batatas picadas aos quartos e as talhadas de abóbora. Deixe cozer a abóbora e quando esta se encontrar cozida retire. Se a batata não estiver cozida ainda deixe mais um pouco e então deite uma pitada de canela. Quando estiver tudo pronto ponha então o macarrão e deixe mais um pouco mas mexa de vez em quando.

Sirva a sopa acompanhada pela abóbora e por "curtume". Pode-se pôr também juntamente a cozer com a abóbora, batata doce. Não pus porque não tinha.

Apreciação: Esta sopa é sem dúvida a minha preferida. Não há outra que a iguale. Experimentem porque não se vão arrepender.

É chamada Sopa Azeda por causa do vinagre que se põe embora não se note o sabor deste.

A canela dá um gosto muito peculiar embora também se possa não adicionar.

O "curtume" para quem não conhece é malaguetas juntas com cebolinha e cenoura num frasco com vinagre e um pouco de água. Cá na ilha é muito tradicional este "curtume" (nem sei se é assim que se escreve) para acompanhar com sopas, principalmente no Inverno porque agora é que está na altura de cultivar as malaguetas para fazer o dito "curtume". Depois hei-de deixar-vos uma foto do "curtume".