Torta de Ovos Recheada com Chocolate

Olá a todos! Vim desejar-vos um óptimo fim-de-semana e deixar também uma receitinha bem docinha.

Ingredientes:

// 6 ovos

// 6 colheres de açúcar

// 6 colheres de farinha

// 1/2 colher de sobremesa de fermento em pó

// Nutella para barrar

Preparação:

Na batedeira, junte as gemas com o açúcar e bata até ficar num creme esbranquiçado. Adicione a farinha e o fermento e bata novamente.

Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior.

Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha e verta o creme. Leve ao forno médio, pré-aquecido, cerca de 10 minutos.

Polvilhe um pano com açúcar e quando retirar o tabuleiro do forno desenforme em cima do pano.

Leve o creme Nutella um pouco ao microondas para ficar mole, para ser mais fácil barrar. Barre a torta com o creme e enrole com a ajuda do pano.

(Nota: depois de adicionar a farinha, a massa fica bastante dura mas com adição das claras volta ao normal).

Biscoitos de Manteiga e Cacau

Aqui ficam mais uns biscoitinhos que fiz. Estes foram tirados daqui e adorei o resultado.

Ficam super fofos e macios.
Aqui fica a receitinha:

Ingredientes:
• 250 g de manteiga amolecida

• 100 g de açúcar
• 1 ovo
• 440 g de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 2 colheres de sopa de cacau

Preparação:
Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar, o ovo e o cacau e bata. Junte a farinha e o fermento e
bata mais um pouco.
Faça um rolo com a massa e coloque no dispara-biscoitos e dispare para um tapete de silicone ou
um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Leve ao forno médio até alourar.

Tarte de Delícias do Mar

Ingredientes:

Massa:

200 g de farinha de trigo

1 ovo

100 g de manteiga amolecida

Junte tudo e amasse bem. Forre uma forma de tarte.

Recheio:

2 cebolas

Azeite q.b.

2 pacotes de delícias

Sal refinado e massa malagueta

4 ovos

1 caixa de natas (pequena)

Num tacho, refogue a cebola picada com azeite. Pique as delícias do mar e junte à cebola, no tacho.

Numa tigela, bata as natas com os ovos, a massa malagueta e sal q.b.. Junte ao refogado do tacho deixando cozer um pouco.
Depois de cozido deite na forma de tarte e leve ao forno médio pré-aquecido até alourar.

Bolo de "Baby-Shower"

Voltei ainda hoje cá para vos deixar com esta maravilha de bolo. Fui a uma baby-shower o fim-de-semana que passou e tinham feito este lindo bolinho para a festa e então eu não resisti e tive que tirar uma foto que agoro partilho com todos!

Então, que me dizem? Não acham engraçado?

Eu acho uma fofura!

Bom fim-de-semana para todos e Bons Cozinhados!!

Caçarola de Lulas

Este receitinha foi o meu maridão que fez num dia em que fui à minha ginástica habitual. Depois de chegar a casa, caiu muito bem.

Ingredientes:

// 1 kl de lulas limpas

// 1 pacote de delícias do mar

// 200 g de miolo de camarão

// 4 batatas

// 1/2 pimento vermelho

// 1 chávena de legumes para saltear

// 1 cebola

// 3 dentes de alho

// 1 colher de sopa de massa de pimentão

// 1 copo de vinho branco

// 2 colheres de sopa de polpa de tomate

// Azeite q.b.

// Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Pique a cebola e os alhos e refogue com o azeite. Entretanto parta as lulas em metades. Descasque as batatas e parta-as em cubos grosseiramente.

Junte ao refogado, a massa de pimentão, a polpa de tomate, o pimento em tirinhas e os legumes. Deixe apurar mexendo de vez em qunado. Junte então as lulas e o miolo de camarão. Regue com o vinho branco. Tempere com sal e pimenta e junte água para a cozedura. Coza durante 15 a 20 minutos.

Adicione as batatas e deixe-as cozer.

Por fim, rectifique os temperos e junte as delícias do mar aos cubos.

Uma delícia!!

Biscoitos de Cappuccino

Olá a todos!

Aqui ficam mais uns biscoitinhos que fiz. A receita foi tirada do blog da Luísa, não se esqueçam de ir ver pois tem receitas maravilhosas!

Ingredientes:

• 300 g de farinha de trigo

• 100 g de açúcar
• 180 g de margarina amolecida
• 1 colher de sopa de cappuccino em pó
• 1 ovo
• 1 pitada de sal fino

Preparação:

Misture todos os ingredientes e amasse bem. Faça um rolo com a massa e coloque no dispara-biscoitos

e dispare para um tapete de silicone ou um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado

com farinha.

Leve ao forno médio durante aproximadamente 10 minutos.

Tarte de Frutos Secos e Chocolate

Olá a todos! Espero que esteja tudo bem?

Aqui fica uma receitinha inventada por mim feita o fim-de-semana passado.

Uma ideia que resultou muito bem!

Tinha lá em casa um saquinho com frutos secos, meia barra de chocolate de culinária e uma placa de massa quebrada e deu isto.

Vamos então aos ingredientes:

\\ 150 g de açúcar

\\ 75 g de farinha
\\ 2 ovos
\\ 40 g de manteiga
\\ ¾ l de leite
\\ 1 casquinha de limão
\\ 1 chávena de chá de frutos secos
\\ 1 chávena de chá de pepitas de chocolate
\\ 1 base de massa folhada ou quebrada

Preparação:
Numa batedeira, junte o açúcar, a farinha e os ovos e bata. Derreta a manteiga e junte à mistura da batedeira. Por fim, deite o leite fervido com a casquinha de limão.
Pique os frutos secos e guarde juntamente com as pepitas de chocolate.
Forre uma forma de tarte com a massa folhada ou quebrada e deite os frutos secos e as pepitas de chocolate. Verta o creme da batedeira.
Leve a forno médio pré-aquecido durante 30-40 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.

Não se esqueçam de comentar, por favor!

Biscoitos Perfumados com Licor de Amêndoa Amarga

Tirei esta receitinha do blog da Luísa Alexandra e quis logo experimentar.

Adorei o resultado.

Ingredientes:
\\ 300 g de farinha de trigo
\\ 100 g de açúcar
\\ 180 g de margarina amolecida
\\ 1 ovo
\\ 1 pitada de sal
\\ 2 colheres de sopa de Licor de Amêndoa Amarga

Preparação:
Misture todos os ingredientes muito bem e amasse.
Ponha no dispara-biscoitos e dispare para um tapete de silicone ou um tabuleiro untado e polvilhado. Leve a forno médio durante 10 minutos.

Deu-me 42 unidades.

Bacalhau de Almoço

Também conhecido por Bacalhau à Brás, este bacalhau tirei já há algum tempo de um livro de receitas que me emprestaram mas lá vinha com este nome e tenho pena de não ter tirado o nome do dito livro.
Eu não sei dar quantidades já que tudo foi feito a olho.

Ingredientes:
// Bacalhau demolhado (+/- 500 g)
// 5 batatas grandes
// 4 ovos
// 1 raminho de salsa
// Azeite
// 1 cebola
// 2 dentes de alho

Preparação:
Depois do bacalhau estar demolhado dê uma fervura e desfie. Reserve. Entretanto, descasque as batatas e corte-as em palitos. Frite.
Numa tigela, abra e bata os ovos com a salsa picada.
Num tacho, faça um refogado com azeite, a cebola e os alhos picados. Junte o bacalhau desfiado, fritando-o levemente. Em seguida, junte as batatas fritas e os ovos batidos com a salsa. Mexa com dois garfos e retire para uma travessa.
Sirva com salada.

Salada de Batata com Atum

Uma coisinha leve que fiz hoje para o almoço e que de vez em quando cai bem.

Ingredientes:
// 5 batatas médias
// 2 cenouras pequenas
// 1 lata pequena de milho doce
// 3 latas de atum
// 1 lata pequena de grão-de-bico cozido
// 1 raminho de salsa
// 1 cebolinha
// 3 ovos cozidos

Preparação:
Pique as batatas e as cenouras em cubos e coza em água temperada com sal. Numa tigela, abra as latas de atum, o milho e o grão-de-bico. Pique a cebolinha, muito miudinha, e a salsa. Depois da batata e a cenoura estarem cozidas, escorra e junte ao preparado da tigela. Pique os ovos e misture tudo muito bem.

Sirva com salada de alface e tomate e nozinhas de maionese.

Se gostar, pode misturar azeitonas e picles.

Chilli com Arroz

Fiz este prato para o jantar de ontem. Ficou uma delícia.

Ingredientes:

\\ 600 g de carne picada
\\ 200 g de bacon
\\ 1 lata de cogumelos laminados (lata pequena)
\\ 1 cebola
\\ 3 dentes de alho
\\ 2 colheres de sobremesa de massa de pimentão
\\ 3 colheres de sobremesa de polpa de tomate
\\ 3 colheres de sobremesa de q.b. pimentos
\\ 1/2 cubo de caldo de carne concentrado
\\ 1/2 copo de vinho branco
\\ 2 copos de água
\\ Sal e pimenta, se necessário

Preparação:
Pique a cebola e o alho para um tacho. Junte o caldo de carne. Deixe refogar. Entretanto, pique o bacon em cubos e junte ao refogado assim como os cogumelos. Deixe fritar um pouco. Junte então a massa de pimentão, a polpa de tomate e o q.b. de pimentos. Adicione depois a carne e vá mexendo para fritar durante uns 10 minutos. Verta então o vinho branco e a água, mexa e tape. Deixe cozinhar. Junte mais àgua se necessário. Rectifique os temperos.

Coza arroz branco e sirva com o chilli.

Pois é, esqueci-me de pôr feijão encarnado no chilli, realmente não sei como me fui esquecer, mas quem quiser é só pôr depois da carne estar cozida uma lata das grandes e deixar cozinhar cerca de 10 minutos.

Este prato, por norma, é um prato temperado, e principalmente picante por isso se gostar de picante pode juntar uma malagueta vermelha.

Pescada de Fricassé

Fiz esta receitinha ontem para o jantar... uma experiência nova que resultou muito bem.

Digo desde já que a foto não é da minha autoria pois a minha máquina fotográfica encontra-se avariada. Tirei do mesmo blog de onde tirei a receita - mesapara4.blogspot.com - não se esqueçam de o visitar pois tem receitas maravilhosas!
Aqui fica então a receitinha:

Ingredientes:
\\ 6 lombos de pescada
\\ 1 cebola
\\ 2 dentes de alho
\\ Azeite q.b.
\\ 150 ml de vinho branco
\\ 1 limão
\\ 2 gemas
\\ Sal e pimenta a gosto
\\ Salsa a gosto
\\ 3 colheres de sopa de molho bechamél

Preparação:
Tempere os lombos com sumo de 1/2 limão, sal e pimenta.
Num tacho, faça um refogado com azeite, a cebola e o alho, picados. Junte o peixe e deixe cozinhar até ganhar alguma cor. Junte o vinho branco e tape deixando cozinhar por uns 20 minutos em lume brando.
Numa tigela, bata as gemas com o sumo da outra metade do limão. Assim que o peixe estiver cozinhado, retire para um prato e triture o molho que ficou no tacho, junte as gemas e o molho bechamél e leve novamente a lume brando, mexendo sempre. Rectifique os temperos. Por fim, junte de novo o peixe à mistura e salsa picada a gosto, tape e deixe por mais 5 minutos. Se necessário Junte um pouco de àgua à cozedura do peixe.
Sirva com massa cozida e uma salada.

Filetes de Pescada com Molho de Natas e Legumes

De facto, quem fez esta receitinha foi o meu maridão num dia em que me deu preguiça e também não tinha muito tempo. Ficou deliciosa. Então tive que pedir a receita para poder colocar aqui no blog. Espero que apreciem! Aqui vai a receitinha:

Ingredientes:
\\ 6 filetes de pescada
\\ 1 caixa de natas
\\ 1/2 pacote de legumes para saltear congelados
\\ 1 cebola
\\ 2 dentes de alho
\\ Molho inglês
\\ 1 chávena de tomate picado em cubos
\\ Sal e pimenta q.b.
\\ 1/2 copo de vinho branco
\\ Sumo de 1/2 limão

Preparação:
Faça um refogado com a cebola e o alho, picados. Deite os legumes congelados, um golo de molho inglês, o tomate e o vinho branco. Deixe estufar mais um pouco. Rectifique os temperos com o sal e pimenta.
Num pirex, disponha os filetes e tempere com o sumo de limão, sal e pimenta. Coloque o refogado por cima destes e por fim as natas.
Cubra com papel de alumínio e leve ao forno. Deixe cozer as natas.
Entretanto coza batatas em àgua e legumes ao vapor para acompanhar.

Croquetes de Carne

Sei que já há algum tempo que não vos deixo uma receitinha aqui. Tenho cozinhado mas esqueço-me de tirar as fotos para colocar no blog. Estes croquetes fiz um dia destes com resto de carne de alcatra. Ficaram um delícia e serviram bem para uma refeição. Aqui fica a receitinha:

\\ 500 g de carne (restos)
\\ 2 chávenas de arroz (já cozido) ou puré de batata
\\ 3 ovos
\\ Úm molhinho de salsa picada
\\ 1 pitada de massa malagueta
\\ 1 cebola pequena picada
\\ 2 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento

Pique a carne no 1, 2, 3 e coloque numa tigela juntamente com o resto dos ingredientes. Mexa bem.
Ponha óleo numa frigideira e deixe aquecer. Com 2 colheres de sopa molde os croquetes e coloque-os no óleo (lume médio). Vá virando os croquetes e deixe-os fritar até ficarem dourados de todos os lados. Retire e ponha-os a escorrer em papel absorvente.
Sirva com massa e salada ou apenas com salada.

Não se esqueçam de deixar comentários.

Saber Conservar... (continuação)

Como ontem não tive tempo para continuar a falar de conservação dos alimentos, hoje venho acabar então:

Temperaturas aconselháveis para conservação de alguns alimentos:

|| De 18º a 20º C = Alimentos enlatados, alimentos em conserva, pão, açúcar, bebidas em garrafas herméticamente fechadas.

|| De 7º a 10º C = Frutos (excepto banana) e verduras

|| De 4º a 8º C = Productos lacteos

|| De 0º a 4º C = Carnes, aves, pratos cozinhados e pastelaria

|| De 0º a 2º C = Peixe e marisco

|| -18º C = Alimentos congelados

|| -25º C = Para congelamento imediato de alimentos frescos (carne, peixe, aves, legumes).

A refrigeração no frigorífico:

A temperatura correcta no frigorífico oscila entre 1º a 4º C e deve ser controlada periodicamente pelo termómetro. Para além da temperatura, a humidade existente é fundamental. Se o ambiente estiver muito seco, os vegetais podem murchar. Se, por outro lado, a humidade for excessiva, podem desenvolver-se bolores.

Note que a vida do alimento no frigorífico é limitada e quanto mais tempo lá permanecer mais curta será a sua vida quando o retirar.

As normas da correcta refrigeração:

|| Armazenar as verduras na zona menos fria (gavetas), productos lácteos e ovos em zonas isentas de odores, carnes e peixe na zona mais fria.

|| Não encher excessivamente as prateleiras para permitir a circulação do ar.

|| Cobrir os alimentos com papel aderente ou folha de alumínio, para evitar perda de humidade e transferência de odores.

|| Guardar os alimentos já cozinhados em prateleiras superiores às que guardam os crus por forma a evitar contaminações provocados por eventuais escorrências.

|| Assegurar que todos os alimentos estão secos e limpos.

|| Abrir a porta o mínimo vezes possível.

|| Limpar e fazer a revisão do stock- paredes e prateleiras devem ser lavadas e secas antes de se voltar a introduzir alimentos.

Regra 1 : Os iogurtes e a manteiga devem ser guardados isolados de outros alimentos com odores fortes, já facilmente os poderão absorver.

Regra 2 : Verifique se as verduras têm terra ou parasitas e proceda à sua limpeza, antes do armazenamento, para evitar a contaminação do frigorífico.

Regra 3 : A carne picada pode acarretar consequências perigosas, já que introduz em profundidade germes de superfície. Assim, pique-a em casa, mesmo antes da sua confecção. Nunca congele carne picada e não a deixe no frigorífico mais de 2 horas.

Amanhã falarei de congelação em arcas frigoríficas.

Não se esqueçam de deixar recadinhos e digam-me se estas dicas são importantes e úteis.

Saber Conservar...

O frio de um frigorífico e de um congelador é muito diferente.

Num frigorífico as temperaturas nunca descem abaixo dos  0º C, permitindo uma conservação por escassos dias.

Num congelador comum, a temperatura desce até -18º C, o que não permite o congelamento correcto. Só serve para conservar produtos que são comercializados já congelados (ex. legumes, peixe, gelados, pizzas, etc.).

O verdadeiro congelador é aquele cujo a temperatura desce até -20º ou -25º C, normalmente assinalado com 4 estrelas. Só este permite uma correcta congelação caseira de qualquer alimento.