terça-feira, 28 de dezembro de 2010

Pão Rústico com Linguiça, Pimentão e Azeitonas

Olá!
Deixo-vos aqui os meus segundos pãezinhos que fiz na minha máquina de fazer pão.
Ficaram delíciosos!
Vamos lá então aos ingredientes:

500 g de farinha de preparado para pão rústico da Nacional
230 g de água morna
2 ovos
1 colher de sopa de azeite
Linguiça, pimentão e azeitonas aos pedacinhos a gosto

Preparação:

Na cuba da máquina colocar por esta ordem: a água, o azeite, os ovos, a farinha e por fim a linguiça, o pimentão e as azeitonas.
Programar a máquina para o programa de "Amassar", que no caso da minha é o 8.
Depois de a massa estar amassa e levedada, retira-se e faz-se as bolinhas e põe-se numa grelha e vai ao forno a cozer durante cerca de 20 minutos.



Adorei a experiência!
Se tiverem alguma dúvida é só perguntarem.
Beijo.

segunda-feira, 27 de dezembro de 2010

Oferta de Natal - Máquina de Fazer Pão Clatronic

Olá a todos!
Eu sei que estou em falta para com todos mas não tem dado mesmo para vir aqui.
Para já, queria-vos desejar um natal muito feliz e cheio de paz.

Depois, vinha-vos mostrar esta linda oferta que o meu maridão me ofereceu pelo natal.
Fiquei muito feliz já que eu ambicionava adquirir uma há muito tempo.
Já esperimentei fazer um pãozinho nela e ficou muito bom.

sexta-feira, 5 de novembro de 2010

Selo _ Este Blog é Saboroso!

Recebi este selinho da minha amiga blogueira Lilly.
Clicando em cima do nome dela poderão ver o blog onde ela nos delicía com saborosas receitas.

Este selinho vai para todos os que o quiserem levar.

sexta-feira, 22 de outubro de 2010

Bolo à moda da Guiné (Guiné-Bissau)

Adoro fazer doces de todos os tipos.
Seja tartes, bolos, pudins ou queijadas, faço tudo aquilo que me parece ser bom.
Não podia deixar de fazer este bolo já que é muito simples de se fazer. Além de ser económico.
E também é muito saboroso!!
Vamos então à receitinha:

Ingredientes:

400 g de farinha de trigo
350 g de açúcar
250 g de manteiga amolecida
4 ovos
1 dl de leite
1 colher de sobremesa de fermento
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:

Ligue o forno a 180° C, barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar uma mistura lisa e depois junte os ovos, um a um e batendo sempre. Adicione o leite, a farinha e o fermento e bata bem.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 40 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva.

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Pudim de Boca Doce de Chocolate

Este pudim não foi feito por mim mas não podia deixar de partilhar convosco a receitinha, já que é um dos meus preferidos.
Foi uma amiga que foi lá jantar e levou para a sobremesa. Não podia deixar de pedir a receita.
Espero que gostem tanto como eu!

Ingredientes:

1 litro de leite
5 caixas de natas
4 boca doce de chocolate
1 caixa de gelatina neutra (2 saquetas)
12 colheres de sopa de açúcar 
Chocolate líquido para barrar a forma (daquele de pôr nos gelados)


Preparação:

Num tacho, coloque as natas, o açúcar, a gelatina neutra e o leite. Num tigela, à parte, coloque o boca doce de chocolate e adicione um bocadinho de leite para dissolver o boca doce. Adicione ao tacho.

Leve o tacho ao lume e deixe ferver e até formar um papa, mexendo sempre.

Forre uma forma redonda com chaminé com o chocolate líquido. Verta o preparado do tacho, mesmo quente, na forma.
Deixe arrefecer e leve ao frio.

Desenforme antes de servir.

terça-feira, 12 de outubro de 2010

Bacalhau com Broa e Espinafres

Bacalhau é um dos meus produtos preferidos.
Basicamente gosto de todas as receitinhas que existem com bacalhau.
Hoje deixo uma que retirei da revista TeleCulinária n. 1642 de 27/10/2010.
Esta é uma receita que espero fazer muito brevemente.

Ingredientes:
600 g de bacalhau demolhado
500 g de miolo de broa
400 g de espinafres limpos
2 cebolas
3 dentes de alho
4 dl de azeite
2 dl de natas
2 folhas de louro
Azeitonas q.b.
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.


Preparação:
Coza o bacalhau, escorra-o, rejeite-lhes as peles e as espinhas e lasque-o. Coza também os espinafres em água temperada de sal durante 3 minutos, depois escorra-os e deixe-os arrefecer.

Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo, deite para uma tacho, junte metade do azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o bacalhau, misture bem  e deixe cozinhar, em lume brando, durante 2 minutos. Junte os espinafres bem escorridos, misture, adicione metade do miolo de broa picado e as natas e misture bem. Rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, deite para um tabuleiro de louça ou pirex e espalhe bem.

Junte o resto do azeite á outra metade do miolo de broa picado, misture bem, deite em cima do bacalhau, espalhe e leve ao forno pré-aquecido a 180° C até ficar douradinho.
Retire e sirva polvilhado com salsa picada e decorado com azeitonas.

Nota: Este prato também pode ser preparado com grelos ou nabiças em vez de espinafres.

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Arroz de Salmão Malandrinho

Olá a todos!
Fiz esta receitinha no fim-de-semana passado para um almoço que fiz lá em casa e adorei o resultado.
Tirei a ideia da revista Teleculinária n. 1642 de 27/09/2010.

Ingredientes:

4 lombos de salmão
250 g de arroz carolino
2 tomates maduros
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 colher de chá de colorau
1 folha de louro
1 ramo de salsa ou coentros picados
Sal e pimenta q.b.


Preparação:

Retire a pele aos lombos de salmão e corte-os em cubos. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo muito finamente, deite para um tacho, junte o louro e o azeite e leve ao lume.

Mergulhe os tomates em água a ferver durante 20 segundos, retire-os, passe-os por água fria, retire-lhes a pele, corte-os ao meio, pique-os, junte-os ao tacho da cebola, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione o colorau, mexa, acrescente 2 dl de água a ferver, tape e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.

Junte mais 7 dl de água, deixe ferver, adicione os cubos de salmão e o arroz carolino, tempere com sal e pimenta, mexa delicadamente, deixe ferver, reduza o lume e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Desligue o lume, deixe repousar 5 minutos e depois sirva polvilhado com salsa ou coentros picados.

quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Bolinhos de Canela

Já entramos no Outono e por isso mesmo já estamos com vontade de fazer aquelas fornadas de bolinhos, biscoitos e bolachas.
Hoje trago uma sugestão para experimentarem.

Ingredientes:

630 g de farinha
400 g de açúcar amarelo
1 colher de sobremesa de canela
150 g de manteiga
1,25 dl de água
Raspa de 2 limões


Preparação:

Coloque a farinha numa tigela com açúcar e a canela. Envolva bem e adicione a manteiga amolecida e a água. Por último, acrescente as raspas dos limões. Deixe repousar no frigorífico, por 10 minutos.

Ligue o forno a 200° C. Unte dois tabuleiros com manteiga e polvilhe-os com farinha. Retire pedaços da massa e molde pequenas bolas. Espalme-as, coloque-as sobre os tabuleiros e polvilhe-as ligeiramente com açúcar. Coza a meio do forno, por 12 minutos.

Nota: Em vez de usar os tabuleiros, utilize tapetes de silicone.

quarta-feira, 29 de setembro de 2010

Pãezinhos para o pequeno-almoço

Estes pãezinhos são deliciosos.
Muito simples de fazer e podem-se congelar.

Ingredientes:

1 dl de leite
50 g de fermento de padeiro
1,2 kg de farinha
20 g de sal
5,5 dl de água


Preparação:

Aqueça o leite, retire e deixe arrefecer. Junte o fermento e mexa para dissolver. Adicione 200 g de farinha e envolva até obter uma massa homogénea.

Acrescente a farinha restante, o sal e a água, pouco a pouco, sem deixar de mexer.

Amasse bem, sovando a massa sobre uma superfície de trabalho, até obter uma massa lisa.

Tape a masse com um pano e deixe levedar, durante 10 minutos.

Depois é só tender na forma que quiser e leve ao forno a 220° C, durante 15 a 20 minutos.

Conservação:
Para congelar faça os pãezinhos na forma que quiser e coloque-os num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao congelador por 4 ou 5 horas. Depois, retire, transfire para sacos próprios para congelação e guarde novamente no congelador. 

Para descongelar:
Retire os pães do congelador, transfira-os para um tabuleiro polvilhado com farinha e deixe descongelar à temperatura ambiente. Deixe levedar 30 minutos num locar aquecido. Leve ao forno.

terça-feira, 28 de setembro de 2010

Empada de Atum na Panela de Pressão

Deixo-vos mais uma receitinha feita na panela de pressão, desta vez de peixe.
Foi umas das receitas que elegi da revista TeleCulinária desta semana.

Ingredientes:

3 latas de atum
250 g de feijão verde
1 cebola
1 ovo
50 g de pão ralado
1 ramo de salsa picada
Sal e pimenta q.b.
Margarina para untar
Papel de alumínio


Preparação:

Arranje e corte o feijão verde em pedacinhos, coza-os em água durante 10 minutos e depois escorra-os. Barre, com margarina, uma forma que caiba na panela de pressão.

Descasque a cebola, pique-a, deite-a numa tigela, junte o atum escorrido e bem esmagado, o feijão verde, o ovo, o pão ralado e a salsa picada, tempere com sal e pimenta e misture bem.

Deite a mistura anterior para a forma, pressione bem, cubra com papel de alumínio, coloque a forma dentro de um saco de plástico, feche bem o saco e coloque dentro da panela de pressão. Junte 2,5 dl de água à panela, feche, leve ao lume, deixe começar a deitar vapor e deixe cozinhar por 10 minutos.

Desligue o lume, deixe arrefecer, liberte o vapor, abra a panela, retire a forma do saco, rejeite o papel de alumínio, desenforme, disponha num prato e sirva em fatias. Acompanhe com salada e maionese.

quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Macarrão na Panela de Pressão

Pois é, hoje deixo-vos uma receitinha que gosto muito de fazer embora nunca tenha postado.
Além de ter um custo muito económico, é bastante rápida de confeccionar.
Tirei a ideia da revista TeleCulinária n. 1624 de 24/05/2010.

Espero que como eu vocês gostem também!

Ingredientes:

500 g de carne picada
500 g de macarrão ou outra massa a gosto
1 cebola
4 dl de molho de tomate
2 dl de natas
3 colheres de sopa de óleo
1/2 L de caldo de carne
1 raminho de salsa
Sal e pimenta q.b.


Preparação:

Descasque a cebola, pique-a, deite-a para a panela de pressão, junte o óleo, leve ao lume e deixe aquecer. Adicione a carne picada e deixe-a cozinhar até ficar douradinha.

Junte o molho de tomate, as natas, a massa e o caldo de carne quente, mexa, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, tape, deixe começar a ferver e deixe cozinhar durante 3 minutos, em lume brando.

Desligue o lume, liberte a pressão da panela, deixe repousar um pouco e depois sirva polvilhado com salsa picada.

Uma sugestão para fazer o molho de tomate em casa: 1 lata grande de tomate pelado, 3 dentes de alho, 0,5 dl de azeite, óregãos, sal e pimenta. Deite tudo num tacho, deixe ferver 10 minutos, reduza a puré e depois retire os 4 dl que necessita para esta receita. 
Deixe arrefecer o resto e guarde no frigorifico em frascos esterelizados. 

quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Compota de Uva

Continuado com o tema de ontem: as vindimas.
Hoje deixo uma compota de uva.
Espero que gostem.


Lave 500 g de uvas e abra-as ao meio, eliminando-lhes os caroços.

Coloque-as num tacho e junte-lhes 300 g de açúcar. Verta 1 dl de água. Ligue o lume e deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando, até obter um molho em ponto-fio forte, isto é, ao verter de uma colher um pouco de calda de açúcar, forma-se um fio forte.

Retire e coloque em frascos esterelizados.

Receita tirada da revista ¨Segredos de Cozinha¨ n° 1300 de 20/09/2010.

terça-feira, 21 de setembro de 2010

Bolo de Uvas Crocante e Vinho da Adega

Estava para colocar outra receita mas como estamos a entrar já no tempo das vindimas resolvi colocar esta receita que tirei da revista TeleCulinária desta semana.
Espero que gostem.

Ingredientes:
500 g de uvas pretas e brancas
250 g de açúcar
200 g de farinha
100 g de flocos de aveia
5 ovos
1 dl de óleo
1 colher de sobremesa de erva-doce
1 colher de sobremesa de fermento
Margarina para untar
Papel vegetal


Preparação:

Unte uma forma com margarina, forre-a com papel vegetal e unte-a novamente com margarina. Ligue o forno a 180° C.

Lave e limpe muito bem as uvas e coloque-as dentro da forma. Numa tigela, junte os ovos com o açúcar e bata bem. Depois adicione o óleo aos poucos e batendo sempre. Por fim, adicione a erva-doce, o fermento e a farinha e bata muito bem até que a massa comece a fazer bolhas. Junte então os flocos de aveia e envolva suavemente.

Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante 40 minutos ou até que fique bem cozido. Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Sirva com Vinho da Adega que vinha também na mesma revista.

Ingredientes:

500 g de uvas pretas
500 g de uvas brancas
1 L de água
Açúcar q.b.
Hortelã q.b.


Preparação:

Lave as uvas, corte-as ao meio, retire-lhes as grainhas e coloque-as num liquidificador. Junte metade da água e açúcar a gosto, ligue e deixe triturar muito bem.

Passe a mistura anterior pelo coador de rede. Junte a restante água e uns raminhos de hortelã, leve ao frigorifico e depois sirva.

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Tarte de Arroz Doce com Alperces

Esta é a última receita de docinhos feitos com arroz doce.
Também foi retirada da revista TeleCulinária n. 1636 de 16/08/2010.


Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada estendida de compra
Arroz doce da receita base
700 g de alperces
100 g de açúcar
Sumo de 1 limão
Feijão seco q.b.
Papel vegetal

Preparação:

Ligue o forno a 180° C. Lave os alperces, abra-os ao meio, retire-lhes o caroço, deite-os para um tacho, junte o açúcar e o sumo de limão e leve ao lume durante 20 minutos, sacudindo o tacho de vez em quando. Depois retire do lume e deixe arrefecer.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada, pique o fundo com uma garfo, cubra com papel vegetal e encha com feijão seco. Leve ao forno durante 15 minutos, retire o feijão e o papel e deixe no forno mais 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Espalhe o arroz doce dentro da forma, cubra com os alperces (reserve o molho) e leve ao frio até ao momento de servir. Depois sirva a tarte regada com o molho dos alperces.


Espero que tenham gostado destas sugestões para fazer com arroz doce.
Se alguém experimentar que me venha dizer como ficou e se gostou.
Beijo.

domingo, 19 de setembro de 2010

Bolo de Arroz Doce e Nozes

Mais uma receitinha e sugestão feita com arroz doce.
Receita retirada da revista TeleCulinária n. 1636 de 16/08/2010.


Ingredientes:

Arroz doce da receita base
100 g de biscoitos champanhe
80 g de miolo de noz picado
3 claras
Açúcar em pó para polvilhar
Papel Vegetal

Preparação:

Ligue o forno a 180° C e forre uma forma com papel vegetal.

Corte os biscoitos de champanhe em pedacinhos, deite-os para uma tigela, junte o arroz doce e o miolo de noz picado e misture bem. Bata as claras em castelo, adicione-as à mistura e mexa delicadamente.

Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante 40 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer, desenforme e rejeite o papel vegetal. Depois sirva polvilhado com um pouco de açúcar em pó.


sexta-feira, 17 de setembro de 2010

Cornucópias de Arroz Doce

Ontem coloquei aqui a receita do Arroz Doce e hoje deixo-vos uma sugestão original para fazerem com o arroz doce.
Esta receita, tal como a de ontem, foi retirada da revista TeleCulinária n. 1636 de 16/08/2010.


Ingredientes:

400 g de massa folhada
Arroz doce da receita base (podem ver no post anterior)
Açúcar em pó para polvilhar
Canela para polvilhar
Farinha para polvilhar
Formas para cosnucópias

Preparação:

Ligue o forno a 180° C. Passe o tabuleiro do forno por água fria. Estenda a massa folhada com o rolo  em cima da mesa polvilhada com farinha e deixe-a com uma espessura fina.

Corte depois a massa em tiras com 25x3 cm e enrole-as em volta de formas de cornucópias. Coloque no tabuleiro, leve ao forno durante 20 minutos, retire, desenforme e deixe arrefecer.

Deite o arroz doce num saco de pasteleiro com boquilha, recheie as cornucópias e sirva-as polvilhadas com açúcar em pó e canela.

Espero que gostem da sugentão. Eu gostei muito. Agora só me falta tempo para poder fazer.

Bom fim-de-semana.

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Arroz Doce

Como não estou a conseguir tirar fotos às comidas que vou fazendo, resolvi vir postar receitas que tenho em livros e revistas que tenho e que desejo fazer um dia.
Espero que gostem!
A receita de hoje é uma receita muito típica aqui da ilha embora já se faça em muitos locais.

Esta receita foi retirada da revista TeleCulinária n. 1636 de 16/08/2010.

(imagem retirada da net)

Ingredientes:

200 g de arroz
200 g de açúcar
1 L de leite quente + 3 colheres de sopa de leite frio
1 colher de sopa de manteiga
5 gemas
5 dl de água
1 pau de canela
1 casca de limão
1 pitada de sal

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água, o sal, a manteiga, a casca de limão e o pau de canela, deixe ferver, junte o arroz e mexa até o arroz ficar quase sem água.

Junte o leite quente aos poucos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar cozido. Adicione o açúcar, mexa e deixe cozinhar mais 10 minutos, mexendo regularmente.

Numa tigela, misture as gemas com as 3 colheres de sopa de leite frio. Retire o tacho do lume, adicione a mistura das gemas mesendo sempre e leve rapidamente ao lume, mexendo sem parar até ficar bem cremoso. Retire do lume e verta em taças ou pirex. Polvilhe com canela em pó.


quarta-feira, 25 de agosto de 2010

Tarte de Chocolate, Coco e Leite Condensado

Cá na ilha costumamos fazer esta tarte. É muito famosa!
(Amanhã coloco a foto)

Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria
2 colheres de sopa de manteiga derretida (bem cheias)
1 ovo
1 tablete de chocolate para culinária
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1 lata de leite condensado
150 g de  coco

Preparação:
Passe a bolacha maria no 1,2,3 até ficar em pó. Coloque numa tigela com a manteiga derretida e o ovo inteiro. Amasse com as mãos até ficar uma massa homogénea.
Forre o fundo e os lados de uma tarteira com a massa da bolacha maria.
Noutra tigela, junte o coco com o leite condensado e verta na tarteira, em cima da massa da bolacha maria.
Leve ao forno médio cerca de 20 minutos ou até a massa ficar durinha. Retire.
Parta o chocolate aos bocados e ponha num tachinho juntamente com a manteiga de amendoím. Mexa até o chocolate derreter.
Verta em cima do coco e quando arrefecer guarde no frio.

sexta-feira, 13 de agosto de 2010

Chicharros em Molho Crú com Açaflor

Olá!
Sei que tenho andado meio desaparecida mas estive de férias e nem sempre dava para dar um pulinho à net.
Queria deixar esta receita que fiz ontem para o jantar. Já há algum tempo que desejava fazê-la mas não tem aparecido chicharros miúdos, que é como eu gosto.
Vamos lá então à receitinha tal como eu a fiz:

// 1 kg de chicharros
// 1 cebola média
// 3 dentes de alho
// 1 colher de sopa de açaflor
// Azeite q.b.
// Vinagre q.b.

Na véspera, amanhe e tempere os chicharros com sal grosso.
Deite óleo numa frigideira e frite os chicharros (sem passar por farinha). Entretanto, pique a cebola e os alhos para uma tigela e adicione o azeite e o vinagre a gosto, para fazer um molho, e junte também o açaflor.
Num pirex, faça camadas de chicharros e molho cru.
Cubra com uma folha de alumínio durante uns minutos.
Coza batatas para acompanhar os chicharros.



Quero aqui deixar umas notas para quem não souber o que é Açaflor:


Nome científico:
Carthamus tinctorius L. (Compostas)

É também designado de "Falso Açafrão" ou "Açafroa", sendo muitas veses também denominado de “vermelho vegetal”, pois é usado para tingir roupa. É ainda cultivado para condimento ou corante de molhos, sendo a sua semente utilizada em farinha para o gado. É por isso uma planta bastante conhecida. No entanto, muitos desconhecem as suas qualidades medicinais. (Gardé & Gardé, 1998).

Planta anual, ramosa, espinhosa, que atinge 10 a 20 cm de altura, caule glabro, ramificado, folhas geralmente indivisas, inteiras ou dentadas, com margens espinhosas, sésseis e com rede de nervuras visíveis na página inferior. Capítulos solitáris nos caules e nos ramos. Flores todas hermafroditas, corola amarelo-alaranjada e filetes barbudos. O fruto é uma cipsela branca, lisa e de sabor amargo (Franco, 1984).

Propriedades e indicações terapêuticas:As folhas, muito ricas em vitamina C, poderiam ser usadas na alimentação humana. Toda a planta é muito rica em fosfato, podendo ser usada como enriquecimento do solo. Tanto as flores como o resultante do esmagamento das sementes, têm um forte poder purgativo e digestivo. Tem ainda uma acção tónica, aperitiva, anti-fúngica, amenagoga e anti-asmática.

Uso interno:
O chá é feito com 10 g da planta/litro de água em fervura durante 3 min. Tomar 1 copo em jejum. Não deve ser tomada durante a gravidez, nem em casos de hipertensão ou de nervosismo (Gomes, 1993).

Nota: As folhas ou sementes deitadas no leite servem para coalhar.
Purgativo: tem efeito mais forte do que o Laxante.
Tónico: que fortalece e incrementa as funções do organismo.


Para quem estiver interessado, poderei encontrar açaflor por aqui e enviar. É só mandarem-me um mail para: isam@live.com.pt

Bom fim-de-semana!

quarta-feira, 16 de junho de 2010

Filetes de Pescada com Tomate

Olá a todos!
Sei que andei meio desaparecida mas estou sempre por cá, só que não tenho tido receitas para postar.
Hoje trago-vos esta sugestão... Muito simples e fácil de fazer.

Ingredientes:

8 filetes de pescada
1 cebola média às rodelas
1 pimentão médio
3 tomates médios maduros
Sal a gosto
Azeite q.b.
1 colher de chá de alho em pó
Sumo de 1 limão pequeno
1 colher de café de massa malagueta


Preparação:

Disponha os filetes num pirex e polvilhe com o alho em pó, de seguida regue com o sumo do limão. Abra as rodelas de cebola e disponha. O tomate aos cubos e o pimentão às tiras. Por fim, deite a massa malagueta, o sal e regue com bastante azeite.
Leve ao forno durante aproximadamente 1 hora.
Sirva com batatas a murro ou cozidas.

segunda-feira, 7 de junho de 2010

Bolo de Limão com Cobertura de Chocolate

Mais um bolinho!...Devem estar a dizer vocês. Este foi para o aniversário do meu irmão. Fiz e apareci lá de surpresa já que ela não ia fazer festa.
Vamos à receita:

3 ovos
1/2 chávena de óleo
Leite q.b.
1/2 lata de leite condensado de chocolate
Amêndoas laminadas q.b.


Numa tigela, junte o pó do bolo, os ovos e o óleo e bata com a batedeira. Vá juntado leite até a massa atingir a densidade desejada.
Aqueça o forno previamente. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa e leve ao forno durante 30-40 minutos.
Retire quando estiver cozido e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Abra o bolo a meio e recheie com um pouco de leite condensado e junte as duas partes novamente. Forre agora todo o bolo.
Por fim, espalhe amêndoas por todo o topo.

sexta-feira, 28 de maio de 2010

Bolo 3 Sabores

Bem, agora ando numa de fazer bolinhos. Andamos todos muito gulosos por cá! O pior é mesmo a glicémia. lol.
Este bolo ficou muito fofinho e saboroso. Experimentem!


Ingredientes:
3 chávenas de farinha de trigo com fermento
2 chávenas de açúcar
125 g de manteiga derretida
5 ovos
Raspa de 1 limão
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sobremesa de canela
Leite q.b.

Preparação:
Junte a farinha com o açúcar e os ovos e bata com um pouco de leite. Derreta a manteiga. Vá juntando aos poucos ao preparado. Junte mais leite se necessário.
Divida a massa em 3 partes iguais por 3 tigelas. Numa tigela, junte o cacau, na segunda, junte a canela e por fim na terceira junte a raspa de limão.
Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Verta as massas, uma de cada vez. Leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos.

quarta-feira, 26 de maio de 2010

Bolo 2 Sabores com Cobertura de Cerejas

Olá amigos!
Este bolinho fiz para o aniversário, para ele levar para o emprego para partilhar com os seus colegas.
Uma surpresa que ele gostou muito.
Vamos então à receitinha:


Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo com fermento
1 chávena de açúcar
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de café de fermento em pó
Leite q.b.
3 colheres de sopa de cacau em pó
Raspa de 1 limão pequeno

Preparação:
Bata a farinha, o açúcar, os ovos, o fermento e por fim, a manteiga.Vá juntando leite até a massa ficar com a consistência desejada.
Depois de a massa estar bem batida, divide-a em duas. Num lado, junte a raspa de limão e no outro junte o cacau.
Verta numa forma sem buraco, untada e polvilhada, os dois sabores, cada um por sua vez.
Leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Depois de cozido, retire o bolo do forno e desenforme quase de imediato. Forre com uma lata de doce de cerejas.

terça-feira, 18 de maio de 2010

Patê de Delícias do Mar

Faço este patê muitas vezes já que é um dos meus preferidos.
Já vi e experimentei várias maneiras de fazer pastas de delícias do mar mas nenhuma me agradou tanto como esta por isso esta é a minha eleita!
Comprovem por vocês mesmo!
Abaixo a receitinha:


1 embalagem de delícias do mar (250 g)
15 azeitonas pretas descaroçadas
2 ovos cozidos
Maionese q.b.

Ponha as delícias na picadora com as azeitonas e os ovos. Pique. Junte umas 4 a 5 colheres de sopa bem cheias de maionese e mexa.
Sirva com bolachas de água e sal ou torradinhas de pão.

Uma delícia para receber os convidados.

segunda-feira, 17 de maio de 2010

Chicharros Fritos atabafados com Molho Crú

Pois é amigos! Mais um fim-de-semana que passou. Este tempo corre muito depressa.
Fiz umas coisinhas gostosas ontem. Uma delas foram estes chicharros.

Conserte os chicharros e deite sal. Deixe tomar gosto por umas 2 horas, no mínimo.
Aqueça uma frigideira com óleo e frite os chicharros, mas sem passa-los por farinha.
Enquanto estes se fritam, descasque batatas e parta às rodelas e ponha-as a cozer em água temperada com sal.
Depois de ter os chicharros fritos e as batatas cozidas, faça camadas pondo primeiro os chicharros e de seguida as batatas.
Por fim, regue tudo com molho crú.


Abaixo está a foto com o molho crú que costumo fazer umas horas antes de o utilizar.
Fique 1 cebola, 1 dente de alho, 1 ramo de salsa, tudo muito miudínho. Adicione 1 colher de sobremesa de massa malagueta e por fim, azeite e vinagre. 



Uma receita que adoramos cá por casa.
Até à próxima!

sexta-feira, 7 de maio de 2010

Arroz de Ovo com Salsa e Pimentão

Ideal para aproveitar uma sobra de arroz do dia anterior.
Fiz este acompanhamento baseado no que o blog Bons Petiscos fez, mas juntei-lhe mais umas coisinhas.
Gostamos imenso. A repetir de certeza!
Vamos lá então:
6 ovos
250 g de arroz cozido
Meio pimentão vermelho
1 ramo de salsa
Sal de mesa a gosto
Alho em pó a gosto


Abra os ovos para uma tigela, junte o sal, o alho em pó e a salsa picadinha. Bata muito bem.
Deite numa frigideira um fio de azeite e verta os ovos. Pique o pimentão e junte aos ovos. Mexa até começar a ficar como ovos mexidos. Junte então o arroz e continue a mexer até ficar a seu gosto. Mais sequinho ou mais alagadinho.

Usei este arroz de ovo para acompanhar os rissóis do post anterior.

Bom fim-de-semana!
Beijo.

quarta-feira, 5 de maio de 2010

Rissóis de Carne

Faço poucas vezes rissóis, talvez duas vezes por ano. Mas quando faço, faço em grande quantidade.
Guardo no congelador e utilizo quando preciso.
Estes de carne ficaram bem gostosos!
Vamos lá à receita então:

Para fazer a massa:
1/2 l de água ou leite (eu costumo utilizar, metade água, metade leite)
1/2 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa (bem cheia) de manteiga
Sal a gosto

Ponha a água ou o leite (ou os dois) num tacho com a manteiga e o sal, e leve ao lume a ferver.
Logo que levante fervura, deite a farinha aos poucos e vá mexendo com uma colher de pau. Quando não conseguir mexer mais, retire do lume.
Estenda um pano de cozinha numa supefície e enfarinhe-o. Deite a bola de massa no pano e vá amassando com a ajuda deste. Cuidado para não se quaimar porque a massa está muito quente, mesmo utilizando o pano.
Depois de bem amassada, estenda a massa com o rolo numa superfície enfarinhada.

Para fazer o recheio:
Utilizo quase sempre sobras de carne que guardo. Por isso, faço a olho mas vou tentar por algumas medidas.

1/2 kg de carne moída
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
1 ramo de salsa picada
2 colheres de farinha maisena
Azeitonas pretas a gosto
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Azeite
Leite
Sal a gosto

Faça um refogado com azeite, a cebola e o alho, adicione a massa de pimentão e a polpa de tomate. De seguida, adicione a carne e deixe refogar lentamente, mexendo de vez em quando.
Pique azeitonas a gosto e adicione ao refogado assim como a salsa picada.
Num pouco de leite, desfaça a farinha maisena e verta para o preparado.
Rectifique os temperes e deixe cozinhar.
Este preparado não pode ficar demasiado "papado" nem demasiado seco. Encontre um meio-termo.

Há algumas maneiras de fazer o formato dos rissóis. Há umas formas que saõ para isto mesmo. Eu costumo utilizar um copo de um tamanho médio.

Depois da massa estar estendida, corto com o copo várias rodelas, coloco uma noz de carne e dobro a massa, pressionando as beiras. Depois com um garfo faço uns biquinhos pela beira. 

Por fim, é só passar os rissóis por ovo batido e de seguida por pão ralado.

Pode consumir logo de seguida ou conservar no congelador em covetes.

sexta-feira, 30 de abril de 2010

Bacalhau Espíritual

Aqui está uma receita muito simples e maravilhosa.
Esta já não sei de onde retirei mas adorei o resultado.
E vocês? Como fazem o vosso bacalhau espíritual??

Ingredientes:
3 postas de bacalhau demolhadas
2 folhas de louro
6 batatas grandes
Óleo ou azeite para fritar
2 cebolas
4 dentes de alho
1 dl de azeite
3 cenouras
1 ramo de salsa
4 dl de natas
Sal, pimenta e noz-moscada
4 fatias de pão
Queijo ralado


Preparação:
Coza as postas de bacalhau em água fervente temperada com o louro, por 5 minutos. Corte as batatas em palitos e frite-as.
Refogue as cebolas e os alhos no azeite. Junte as cenouras em juliana e envolva bem. Estufe lentamente, com o tacho tapado, entre 2 a 3 minutos. Adicione a salsa picada e o bacalhau desfiado, regue com as natas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Junte a batata, envolva tudo e transfira para um pirex. Cubra com o pão picado e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno até o queijo derreter e alourar.

Bom fim-de-semana para todos!!
Beijo.

quarta-feira, 28 de abril de 2010

Bifinhos Marroquinos

Olá a todos!
Sei que já há algum tempo que não apareço por aqui a deixar receitinhas.
Pois bem, hoje trago-vos uma que tirei do blog da Luísa Alexandra.
Simplesmente, adorei! Portanto, uma receita a repetir!

Ingredientes:
600 g de bifinhos de vitela
Vinho tinto
4 dentes de alho
Louro
Molho de soja
1/2 pacote de sopa de Rabo de Boi
Azeite
Cogumelos
Sal e pimenta a gosto


Preparação:
Corte os bifinhos em tirinhas e tempere com o alho, o louro, o vinho tinto e o molho de soja. Deixe tomar gosto por umas 2 a 3 horas.
Escorra os bifinhos bem, reservando a marinada. Polvilhe os bifinhos com a sopa Rabo de Boi, envolvendo bem a carne.
Num tacho, coloque um pouco de azeite e junte a carne. Deixe fritar uns minutos e adicione a marinada. Tape e deixe cozinhar, mexendo esporadicamente. Se necessário, junte um pouco de água.
Rectifique os temperos com sal e pimenta, a gosto.
Quando a carne estiver tenra, adicione os cogumelos, envolvendo bem, terminando a cozedura.
Deixe repousar uns minutos tapado.

Sirva com arroz de cenoura e tomate.

quinta-feira, 22 de abril de 2010

Biscoitos de Milho

Olá a todos!
Estes biscoitos não foram feitos por mim mas sim pela minha mãe e uma vizinha.
São uns biscoitos bem tradicinais aqui da minha ilha.
Estes foram feitos em forno de lenha o que é um grande privilégio pois ficam sempre mais gostosos.
Mas como a maioria da pessoas não tem forno de lenha, tem que os fazer em fornos tradicionais.
Normalmente, fazem-se pelo Carnaval mas este ano não deu.
Aqui vai a receitinha:

1 kg de farinha de trigo
1/2 kg de farinha de milho (pode ser amarelo ou branco, tanto faz, esta farinha é que vai dar a cor aos biscoitos; eu utilizei amarelo)
4 ovos inteiros
1/2 kg de açúcar
125 g de manteiga
2 colheres de sopa de gordura (bem cheias)
2 colheres de sopa de fermento em pó (rasas)
2 colheres de sopa de fermento de sal amoníaco (também chamam de bicarbonato de amônia)
1/2 l de leite bem quente

Agora vamos à preparação:
Começe por aquecer o forno.
Junte, numa tigela grande, as farinhas, os ovos, o açúcar, a manteiga (que pode ser derretida ou então bastante amolecida), o fermento em pó. Mexa e amasse.
Aqueça bem o leite, sem deixar ferver, e junte-lhe o fermento de sal amoníaco e desfaça. Tome cuidado, por este fermento "ferve" no leite. Junte à massa e amasse.
Por fim, vá juntando a gordura à massa enquanto amassa.
Faça montinhos de massa e coloque em tabuleiros untados com manteiga e polvilhados com farinha ou forrados com papel vegetal ou em tapetes de silicone.
Leve ao forno médio durante aproximadamente 20 minutos.

Espero que alguém os faça para me dizer depois se gostou. Por mim, é dos biscoitos mais gostosos que há.
Beijo.


terça-feira, 20 de abril de 2010

Cake de Fiambre e Azeitonas

Olá a todos!
Adoro fazer este cake para festas pois é de fácil execução e consumo também. LOL.
Este fiz para uma baby-shower que organizei.

Ingredientes:
200 g de fiambre em cubos ou tirinhas
150 g de azeitonas verdes sem caroço e picadas em rodelas
150 g de queijo ralado

300 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
200 ml de leite

Junte, numa tigela, a farinha, o fermento, os ovos, o óleo ou azeite e o leite. Bata muito bem.
Junte de seguida, o queijo, o fiambre e as azeitonas e mexa.
Unte uma forma de "bolo inglês" e enfarinhe-a. Verta o preparado e leve a forno médio por 30 minutos.
Retire e deixe arrefecer um pouco e então desenforme.