sexta-feira, 28 de maio de 2010

Bolo 3 Sabores

Bem, agora ando numa de fazer bolinhos. Andamos todos muito gulosos por cá! O pior é mesmo a glicémia. lol.
Este bolo ficou muito fofinho e saboroso. Experimentem!


Ingredientes:
3 chávenas de farinha de trigo com fermento
2 chávenas de açúcar
125 g de manteiga derretida
5 ovos
Raspa de 1 limão
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sobremesa de canela
Leite q.b.

Preparação:
Junte a farinha com o açúcar e os ovos e bata com um pouco de leite. Derreta a manteiga. Vá juntando aos poucos ao preparado. Junte mais leite se necessário.
Divida a massa em 3 partes iguais por 3 tigelas. Numa tigela, junte o cacau, na segunda, junte a canela e por fim na terceira junte a raspa de limão.
Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Verta as massas, uma de cada vez. Leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos.

quarta-feira, 26 de maio de 2010

Bolo 2 Sabores com Cobertura de Cerejas

Olá amigos!
Este bolinho fiz para o aniversário, para ele levar para o emprego para partilhar com os seus colegas.
Uma surpresa que ele gostou muito.
Vamos então à receitinha:


Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo com fermento
1 chávena de açúcar
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de café de fermento em pó
Leite q.b.
3 colheres de sopa de cacau em pó
Raspa de 1 limão pequeno

Preparação:
Bata a farinha, o açúcar, os ovos, o fermento e por fim, a manteiga.Vá juntando leite até a massa ficar com a consistência desejada.
Depois de a massa estar bem batida, divide-a em duas. Num lado, junte a raspa de limão e no outro junte o cacau.
Verta numa forma sem buraco, untada e polvilhada, os dois sabores, cada um por sua vez.
Leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Depois de cozido, retire o bolo do forno e desenforme quase de imediato. Forre com uma lata de doce de cerejas.

terça-feira, 18 de maio de 2010

Patê de Delícias do Mar

Faço este patê muitas vezes já que é um dos meus preferidos.
Já vi e experimentei várias maneiras de fazer pastas de delícias do mar mas nenhuma me agradou tanto como esta por isso esta é a minha eleita!
Comprovem por vocês mesmo!
Abaixo a receitinha:


1 embalagem de delícias do mar (250 g)
15 azeitonas pretas descaroçadas
2 ovos cozidos
Maionese q.b.

Ponha as delícias na picadora com as azeitonas e os ovos. Pique. Junte umas 4 a 5 colheres de sopa bem cheias de maionese e mexa.
Sirva com bolachas de água e sal ou torradinhas de pão.

Uma delícia para receber os convidados.

segunda-feira, 17 de maio de 2010

Chicharros Fritos atabafados com Molho Crú

Pois é amigos! Mais um fim-de-semana que passou. Este tempo corre muito depressa.
Fiz umas coisinhas gostosas ontem. Uma delas foram estes chicharros.

Conserte os chicharros e deite sal. Deixe tomar gosto por umas 2 horas, no mínimo.
Aqueça uma frigideira com óleo e frite os chicharros, mas sem passa-los por farinha.
Enquanto estes se fritam, descasque batatas e parta às rodelas e ponha-as a cozer em água temperada com sal.
Depois de ter os chicharros fritos e as batatas cozidas, faça camadas pondo primeiro os chicharros e de seguida as batatas.
Por fim, regue tudo com molho crú.


Abaixo está a foto com o molho crú que costumo fazer umas horas antes de o utilizar.
Fique 1 cebola, 1 dente de alho, 1 ramo de salsa, tudo muito miudínho. Adicione 1 colher de sobremesa de massa malagueta e por fim, azeite e vinagre. 



Uma receita que adoramos cá por casa.
Até à próxima!

sexta-feira, 7 de maio de 2010

Arroz de Ovo com Salsa e Pimentão

Ideal para aproveitar uma sobra de arroz do dia anterior.
Fiz este acompanhamento baseado no que o blog Bons Petiscos fez, mas juntei-lhe mais umas coisinhas.
Gostamos imenso. A repetir de certeza!
Vamos lá então:
6 ovos
250 g de arroz cozido
Meio pimentão vermelho
1 ramo de salsa
Sal de mesa a gosto
Alho em pó a gosto


Abra os ovos para uma tigela, junte o sal, o alho em pó e a salsa picadinha. Bata muito bem.
Deite numa frigideira um fio de azeite e verta os ovos. Pique o pimentão e junte aos ovos. Mexa até começar a ficar como ovos mexidos. Junte então o arroz e continue a mexer até ficar a seu gosto. Mais sequinho ou mais alagadinho.

Usei este arroz de ovo para acompanhar os rissóis do post anterior.

Bom fim-de-semana!
Beijo.

quarta-feira, 5 de maio de 2010

Rissóis de Carne

Faço poucas vezes rissóis, talvez duas vezes por ano. Mas quando faço, faço em grande quantidade.
Guardo no congelador e utilizo quando preciso.
Estes de carne ficaram bem gostosos!
Vamos lá à receita então:

Para fazer a massa:
1/2 l de água ou leite (eu costumo utilizar, metade água, metade leite)
1/2 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa (bem cheia) de manteiga
Sal a gosto

Ponha a água ou o leite (ou os dois) num tacho com a manteiga e o sal, e leve ao lume a ferver.
Logo que levante fervura, deite a farinha aos poucos e vá mexendo com uma colher de pau. Quando não conseguir mexer mais, retire do lume.
Estenda um pano de cozinha numa supefície e enfarinhe-o. Deite a bola de massa no pano e vá amassando com a ajuda deste. Cuidado para não se quaimar porque a massa está muito quente, mesmo utilizando o pano.
Depois de bem amassada, estenda a massa com o rolo numa superfície enfarinhada.

Para fazer o recheio:
Utilizo quase sempre sobras de carne que guardo. Por isso, faço a olho mas vou tentar por algumas medidas.

1/2 kg de carne moída
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
1 ramo de salsa picada
2 colheres de farinha maisena
Azeitonas pretas a gosto
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Azeite
Leite
Sal a gosto

Faça um refogado com azeite, a cebola e o alho, adicione a massa de pimentão e a polpa de tomate. De seguida, adicione a carne e deixe refogar lentamente, mexendo de vez em quando.
Pique azeitonas a gosto e adicione ao refogado assim como a salsa picada.
Num pouco de leite, desfaça a farinha maisena e verta para o preparado.
Rectifique os temperes e deixe cozinhar.
Este preparado não pode ficar demasiado "papado" nem demasiado seco. Encontre um meio-termo.

Há algumas maneiras de fazer o formato dos rissóis. Há umas formas que saõ para isto mesmo. Eu costumo utilizar um copo de um tamanho médio.

Depois da massa estar estendida, corto com o copo várias rodelas, coloco uma noz de carne e dobro a massa, pressionando as beiras. Depois com um garfo faço uns biquinhos pela beira. 

Por fim, é só passar os rissóis por ovo batido e de seguida por pão ralado.

Pode consumir logo de seguida ou conservar no congelador em covetes.