quarta-feira, 30 de setembro de 2009

Aquecer Arroz

Vou, de vez em quando, deixar aqui algumas dicas de cozinha, embora muitas, muita gente já saberá mas há sempre aqueles que não sabem.
Para o caso de terem arroz já cozido e pretende voltar a aquecê-lo, verta-lhe uma pouco de água fervente. De seguida, leve a panela ao lume, em banho-maria, durante 10 minutos, mexendo lentamente.
Acreditem! Parece mesmo arroz acabadinho de fazer!



terça-feira, 29 de setembro de 2009

Molho de Margarina com Cebola

Fiz este molho ontem para servir com umas "bifanas". Foi todo inventado e foi para aproveitar tanto a margarina onde passei os bifinhos como o alho com que temperei os ditos no dia anterior. O meu marido gostou imenso... eu só provei e digo desde já que estava realmente muito bom. Pois bem... aqui vai a receitinha:
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 cebolas médias
- 7 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de chá de massa malagueta
- 1 pitada de pimenta
- 1 pitada de caril
- 10 azeitonas verdes recheadas

Preparação:
Numa frigideira, deite a margarina com as cebolas em rodelas e os dentes de alho picados. Deixe alourar. Ponha o resto dos ingredientes de seguida e deixe apurar mais um pouco mexende sempre.
Quando estiver pronto, verta para uma taça de servir molhos ou mesmo já por cima dos bifinhos.

Empadão de Carne

Ingredientes:

- 500gr de carne moída
- 1 latinha de cogumelos
- 1 pimentão (eu usei vermelho, mas isso fica ao vosso critério)
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de q.b.
- Um golo de vinho branco ou cerveja
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Pimenta e sal q.b.
- Oregãos q.b.
- 1 saquinho de puré de batata
- Queijo ralado
- 1 caixa de natas ou béchamel (das pequenas)

Preparação:
Faz-se um refogado com a cebola e os dentes de alho, picados. De seguida, coloca-se a polpa de tomate, o q.b., a pimenta e o sal. Por fim, o vinho branco ou a cerveja, a carne, os cogumelos e o pimentão. Põe-se água para a carne cozer. Deixa-se cozer durante aproximadamente 20 minutos. Entretanto, prepara-se o puré de batata como nas instruções e coloca-se os oregãos.
Quando a carne estiver cozida e o puré feito, unta-se um pirex ou tabuleiro com manteiga e põe-se uma camada de puré de batata, de seguida a carne e no fim outra camada de puré.
Por último, coloca-se o queijo e as natas.
Vai ao forno, não muito alto, só até alourar.

Bolachas de Aveia


Ingredientes:

- 200 g de flocos de aveia
- 50 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar
- 1 ovo
- 100 g de margarina
- 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
- Passa q.b.

Preparação:
Misture os flocos com a farinha e o açúcar, junte a margarina e por último, o ovo e o fermento. Depois de tudo bem amassado, faça bolinhas do tamanho de nozes e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina. Ponha a passa no centro da bolacha e por fim, polvilhe com açúcar.
Leve a cozer em forno médio durante cerca de 15 minutos. Ao saírem do forno, descole os bolinhos imediatamente.

Frango com Arroz no Forno


Ingredientes:

- 1 frango
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- Azeite q.b. (para refogar)
- 1/2 pimentão (verde ou vermelho, ou os dois)
- 1 caldo de galinha
- Massa de pimentão a gosto
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- sal e pimenta para temperar
- 1 copo de vinho branco ou 1 cerveja
- Margarina para untar
- 1 caneca de arroz
- 2 copos de água

Preparação:
Parta o frango em pedaços.
Pique para um tacho com azeite, a cebola e os alhos. Refogue um pouco. Coloque então o pimentão picado, a massa de pimentão, o caldo de galinha aos bocadinhos, a polpa de tomate e sal e pimenta a gosto. Deixe mais um pouco. Por fim, ponha a cerveja ou o vinho branco e a água e, de seguida, o frango. Deixe estufar. Rectifique os temperos.
Quando o frango estiver cozido apague o lume.
Unte com margarina um tabuleiro ou um pirex, ponha o arroz no fundo deste, disponha então o frango por cima do arroz e por fim, o caldo da cozedura.
Leve ao forno médio até o arroz estar cozido, não deixando secar muito o caldo.

segunda-feira, 28 de setembro de 2009

Apresentação


Olá a todos!! Aqui estou eu com um novo blog, desta vez de culinária. Pois é, sentia falta de ter mais um blog que fosse relantando a minha outra grande paixão que é cozinhar. Podem encontrar algumas receitas que publiquei aqui e descobrirem qual é a minha primeira paixão.
Amanhã, para começar, vou colocar as receitas que já tenho no outro blog, por uma questão de orientação.
Como sou uma principiante nesta área da culinária, vou concerteza precisar de algumas dicas esporadicamente, por isso não exitem em deixar comentários.
Para dizer a verdade, os meus pratos são muito simples e não costumo fazer assim nada demais mas juro que vou começar a aventurar-me mais.
Obrigada a todos e espero que gostem dos meus cozinhados.