Bacalhau Espíritual

Aqui está uma receita muito simples e maravilhosa.

Esta já não sei de onde retirei mas adorei o resultado.

E vocês? Como fazem o vosso bacalhau espíritual??

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhadas

2 folhas de louro

6 batatas grandes

Óleo ou azeite para fritar

2 cebolas

4 dentes de alho

1 dl de azeite

3 cenouras

1 ramo de salsa

4 dl de natas

Sal, pimenta e noz-moscada

4 fatias de pão

Queijo ralado

Preparação:

Coza as postas de bacalhau em água fervente temperada com o louro, por 5 minutos. Corte as batatas em palitos e frite-as.

Refogue as cebolas e os alhos no azeite. Junte as cenouras em juliana e envolva bem. Estufe lentamente, com o tacho tapado, entre 2 a 3 minutos. Adicione a salsa picada e o bacalhau desfiado, regue com as natas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Junte a batata, envolva tudo e transfira para um pirex. Cubra com o pão picado e polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno até o queijo derreter e alourar.

Bom fim-de-semana para todos!!

Beijo.

Bifinhos Marroquinos

Olá a todos!

Sei que já há algum tempo que não apareço por aqui a deixar receitinhas.

Pois bem, hoje trago-vos uma que tirei do blog da Luísa Alexandra.

Simplesmente, adorei! Portanto, uma receita a repetir!

Ingredientes:

600 g de bifinhos de vitela

Vinho tinto

4 dentes de alho

Louro

Molho de soja

1/2 pacote de sopa de Rabo de Boi

Azeite

Cogumelos

Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Corte os bifinhos em tirinhas e tempere com o alho, o louro, o vinho tinto e o molho de soja. Deixe tomar gosto por umas 2 a 3 horas.

Escorra os bifinhos bem, reservando a marinada. Polvilhe os bifinhos com a sopa Rabo de Boi, envolvendo bem a carne.

Num tacho, coloque um pouco de azeite e junte a carne. Deixe fritar uns minutos e adicione a marinada. Tape e deixe cozinhar, mexendo esporadicamente. Se necessário, junte um pouco de água.

Rectifique os temperos com sal e pimenta, a gosto.

Quando a carne estiver tenra, adicione os cogumelos, envolvendo bem, terminando a cozedura.

Deixe repousar uns minutos tapado.

Sirva com arroz de cenoura e tomate.

Biscoitos de Milho

Olá a todos!

Estes biscoitos não foram feitos por mim mas sim pela minha mãe e uma vizinha.

São uns biscoitos bem tradicinais aqui da minha ilha.

Estes foram feitos em forno de lenha o que é um grande privilégio pois ficam sempre mais gostosos.

Mas como a maioria da pessoas não tem forno de lenha, tem que os fazer em fornos tradicionais.

Normalmente, fazem-se pelo Carnaval mas este ano não deu.

Aqui vai a receitinha:

1 kg de farinha de trigo

1/2 kg de farinha de milho (pode ser amarelo ou branco, tanto faz, esta farinha é que vai dar a cor aos biscoitos; eu utilizei amarelo)

4 ovos inteiros

1/2 kg de açúcar

125 g de manteiga

2 colheres de sopa de gordura (bem cheias)

2 colheres de sopa de fermento em pó (rasas)

2 colheres de sopa de fermento de sal amoníaco (também chamam de bicarbonato de amônia)

1/2 l de leite bem quente

Agora vamos à preparação:

Começe por aquecer o forno.

Junte, numa tigela grande, as farinhas, os ovos, o açúcar, a manteiga (que pode ser derretida ou então bastante amolecida), o fermento em pó. Mexa e amasse.

Aqueça bem o leite, sem deixar ferver, e junte-lhe o fermento de sal amoníaco e desfaça. Tome cuidado, por este fermento "ferve" no leite. Junte à massa e amasse.

Por fim, vá juntando a gordura à massa enquanto amassa.

Faça montinhos de massa e coloque em tabuleiros untados com manteiga e polvilhados com farinha ou forrados com papel vegetal ou em tapetes de silicone.

Leve ao forno médio durante aproximadamente 20 minutos.

Espero que alguém os faça para me dizer depois se gostou. Por mim, é dos biscoitos mais gostosos que há.

Beijo.

Cake de Fiambre e Azeitonas

Olá a todos!

Adoro fazer este cake para festas pois é de fácil execução e consumo também. LOL.

Este fiz para uma baby-shower que organizei.

Ingredientes:

200 g de fiambre em cubos ou tirinhas

150 g de azeitonas verdes sem caroço e picadas em rodelas

150 g de queijo ralado

300 g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

4 ovos

2 colheres de sopa de óleo ou azeite

200 ml de leite

Junte, numa tigela, a farinha, o fermento, os ovos, o óleo ou azeite e o leite. Bata muito bem.

Junte de seguida, o queijo, o fiambre e as azeitonas e mexa.

Unte uma forma de "bolo inglês" e enfarinhe-a. Verta o preparado e leve a forno médio por 30 minutos.

Retire e deixe arrefecer um pouco e então desenforme.

Filhóses de Entrudo

Sei que já mostrei estas filhóses aqui, pela altura do Carnaval. Mas ainda não tinha colocado a receita e como a Suzi deixou-me um recado a pedir, assim farei.

Estas filhóses por cá fazem-se pelo Carnaval e têm vários nomes: Filhóses da Certã, Filhóses de Entrudo ou Filhóses de Panela.

Mas aqui fica a receitinha retirada do livro "Cozinha Tradicional da Ilha Terceira", de Augusto Gomes.

Põe-se num alguidar 1 kg de farinha de trigo, chegando-a para o lado da frente, deitando-se no espaço fazio 125 gr. de açúcar, 10 gr. de fermento de levedura, 3 ovos, leite destemperado com água (a quantidade suficiente para ligar a mistura) e sal a gosto.

Os ingredientes são muito bem misturados com o leite destemperado com água e amornado, misturando-se depois à mão a farinha.

A massa obtida fica a levedar pelo espaço de meia hora.

As filhós são tendidas, puxando a quantidade necessária para a confecção com uma mão, cortando com a outra.

A massa deve ser posta a frigir, deve ser ajeitada de forma a ficar com uma cavidade ao centro.

Devem ser fritas em panela ou certã, com bastante éleo ou banha.

Na altura de servir, devem-se comer com açúcar ou mel de cana.

Espero que dê para entender mas mesmo assim se tiverem alguma dúvida é só dizer.

Carne Picada com Massa

Olá! Cá estou eu de novo hoje!

Trago-vos uma massa que gosto muito de fazer cá por casa.

É muito simples de fazer:

600 g de carne moída

1 caixa de natas

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1/2 chávena de chá de polpa de tomate

Sal e pimenta a gosto

1 gole de vinho

Massa

Faça um refogado com a cebola picada e o alho. Junte a polpa de tomate e o sal e pimenta. Adicione a carne moída e deixe cozinhar um pouco no refogado.

Refresque com um gole de vinho e adicione um pouco de água só para a carne cozer.

Quando esta estiver pronta adicione as natas e deixe cozinhar mais um pouco. Rectifique os temperos.

Coza a massa à parte a "al dente".

Quando a carne estiver pronta apague o fogo e adicione a massa.

E está pronto!

Muito simples, não é!

Espero que gostem.

Bolo de Limão Americano

Olá a todos os que me têm visitado e deixado comentários!

Em relação ao último post, o creme que eu não sabia o nome é Creme Russo.

Este bolo já fiz há algum tempo. Nem durou 48 horas coitadinho! lol

Este bolo é americano mesmo pois vem dos Estados Unidos. Como nós aqui na Terceira temos a base aérea americana, encontramos facilmente produtos americanos. E os bolos são dos mais fáceis.

Não sei se no continente podem encontrar este tipo de produtos.

Podem ver mais abaixo a caixa.

Vem uma saqueta com o preparado. Depois é só juntar 3 ovos, 1/2 chávena de óleo e leite a olho.

Bater e ir ao forno. 

Costumo utilizar este spray de manteiga para untar a forma do bolo. Também acho que é americano este produto.

Também existe spray mas em óleo. É bastante útil. 

Espero que tenham gostado da minha sugestão.