Feijoada Simples

Olá a todos os que me vizitam todos os dias!

Ontem não consegui postar nada pois estive adoentada: gastroentrite. Mas já passou. Estava demasiado enjoada para pensar sequer nalguma comida.

Hoje deixo-vos então esta feijoada muito simples e rápida.

500 g de feijão rajado

200 g de bacon

2 linguiças a gosto

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sobremesa de massa malagueta

Azeite para o refogado

Sal e pimenta a gosto

Ponha o feijão em água com 24 horas de antecedência para inchar.

Coza em água durante cerca de 30 minutos.

Faça o refogado com a cebola, o alho e o azeite. Entretanto, pique o bacon em tirinhas e a linguiça em rodelas. Adicione ao refogado a polpa de tomate e a massa malagueta. Refogue mais um pouco e então adicione o bacon e a linguiça. Deixe no lume mais um pouco.

Quando o feijão estiver cozido adicione o refogado e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver até as carnes estarem cozidas.

Este é o feijão rajado que utilizei. Não sei o nome que dão no continente mas aqui é chamado assim.

Dica: Se quiserem ter sempre pronto a utilizar este feijão é só pôr de molho durante 24 horas uma quantidade maior da que costumam utilizar e depois dividir por saquinhos e colocar no congelador. Depois é só retirar e pôr a cozer.