quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Arroz de Salmão Malandrinho

Olá a todos!
Fiz esta receitinha no fim-de-semana passado para um almoço que fiz lá em casa e adorei o resultado.
Tirei a ideia da revista Teleculinária n. 1642 de 27/09/2010.

Ingredientes:

4 lombos de salmão
250 g de arroz carolino
2 tomates maduros
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 colher de chá de colorau
1 folha de louro
1 ramo de salsa ou coentros picados
Sal e pimenta q.b.


Preparação:

Retire a pele aos lombos de salmão e corte-os em cubos. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo muito finamente, deite para um tacho, junte o louro e o azeite e leve ao lume.

Mergulhe os tomates em água a ferver durante 20 segundos, retire-os, passe-os por água fria, retire-lhes a pele, corte-os ao meio, pique-os, junte-os ao tacho da cebola, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione o colorau, mexa, acrescente 2 dl de água a ferver, tape e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.

Junte mais 7 dl de água, deixe ferver, adicione os cubos de salmão e o arroz carolino, tempere com sal e pimenta, mexa delicadamente, deixe ferver, reduza o lume e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Desligue o lume, deixe repousar 5 minutos e depois sirva polvilhado com salsa ou coentros picados.

2 comentários:

  1. Olá!

    Parabéns pelo blog. Está fantástico.
    Aproveito para deixar o convite para visitar o meu :)

    http://lillyrecipes.blogspot.com

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