Bolo 2 Sabores com Cobertura de Cerejas

Olá amigos!

Este bolinho fiz para o aniversário, para ele levar para o emprego para partilhar com os seus colegas.

Uma surpresa que ele gostou muito.

Vamos então à receitinha:

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de trigo com fermento

1 chávena de açúcar

4 ovos

2 colheres de sopa de manteiga derretida

1 colher de café de fermento em pó

Leite q.b.

3 colheres de sopa de cacau em pó

Raspa de 1 limão pequeno

Preparação:

Bata a farinha, o açúcar, os ovos, o fermento e por fim, a manteiga.Vá juntando leite até a massa ficar com a consistência desejada.

Depois de a massa estar bem batida, divide-a em duas. Num lado, junte a raspa de limão e no outro junte o cacau.

Verta numa forma sem buraco, untada e polvilhada, os dois sabores, cada um por sua vez.

Leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

Depois de cozido, retire o bolo do forno e desenforme quase de imediato. Forre com uma lata de doce de cerejas.

Patê de Delícias do Mar

Faço este patê muitas vezes já que é um dos meus preferidos.

Já vi e experimentei várias maneiras de fazer pastas de delícias do mar mas nenhuma me agradou tanto como esta por isso esta é a minha eleita!

Comprovem por vocês mesmo!

Abaixo a receitinha:

1 embalagem de delícias do mar (250 g)

15 azeitonas pretas descaroçadas

2 ovos cozidos

Maionese q.b.

Ponha as delícias na picadora com as azeitonas e os ovos. Pique. Junte umas 4 a 5 colheres de sopa bem cheias de maionese e mexa.

Sirva com bolachas de água e sal ou torradinhas de pão.

Uma delícia para receber os convidados.

Chicharros Fritos atabafados com Molho Crú

Pois é amigos! Mais um fim-de-semana que passou. Este tempo corre muito depressa.

Fiz umas coisinhas gostosas ontem. Uma delas foram estes chicharros.

Conserte os chicharros e deite sal. Deixe tomar gosto por umas 2 horas, no mínimo.

Aqueça uma frigideira com óleo e frite os chicharros, mas sem passa-los por farinha.

Enquanto estes se fritam, descasque batatas e parta às rodelas e ponha-as a cozer em água temperada com sal.

Depois de ter os chicharros fritos e as batatas cozidas, faça camadas pondo primeiro os chicharros e de seguida as batatas.

Por fim, regue tudo com molho crú.

Abaixo está a foto com o molho crú que costumo fazer umas horas antes de o utilizar.

Fique 1 cebola, 1 dente de alho, 1 ramo de salsa, tudo muito miudínho. Adicione 1 colher de sobremesa de massa malagueta e por fim, azeite e vinagre. 

Uma receita que adoramos cá por casa.

Até à próxima!

Arroz de Ovo com Salsa e Pimentão

Ideal para aproveitar uma sobra de arroz do dia anterior.

Fiz este acompanhamento baseado no que o blog Bons Petiscos fez, mas juntei-lhe mais umas coisinhas.

Gostamos imenso. A repetir de certeza!

Vamos lá então:

6 ovos

250 g de arroz cozido

Meio pimentão vermelho

1 ramo de salsa

Sal de mesa a gosto

Alho em pó a gosto

Abra os ovos para uma tigela, junte o sal, o alho em pó e a salsa picadinha. Bata muito bem.

Deite numa frigideira um fio de azeite e verta os ovos. Pique o pimentão e junte aos ovos. Mexa até começar a ficar como ovos mexidos. Junte então o arroz e continue a mexer até ficar a seu gosto. Mais sequinho ou mais alagadinho.

Usei este arroz de ovo para acompanhar os rissóis do post anterior.

Bom fim-de-semana!

Beijo.

Rissóis de Carne

Faço poucas vezes rissóis, talvez duas vezes por ano. Mas quando faço, faço em grande quantidade.

Guardo no congelador e utilizo quando preciso.

Estes de carne ficaram bem gostosos!

Vamos lá à receita então:

Para fazer a massa:

1/2 l de água ou leite (eu costumo utilizar, metade água, metade leite)

1/2 kg de farinha de trigo

1 colher de sopa (bem cheia) de manteiga

Sal a gosto

Ponha a água ou o leite (ou os dois) num tacho com a manteiga e o sal, e leve ao lume a ferver.

Logo que levante fervura, deite a farinha aos poucos e vá mexendo com uma colher de pau. Quando não conseguir mexer mais, retire do lume.

Estenda um pano de cozinha numa supefície e enfarinhe-o. Deite a bola de massa no pano e vá amassando com a ajuda deste. Cuidado para não se quaimar porque a massa está muito quente, mesmo utilizando o pano.

Depois de bem amassada, estenda a massa com o rolo numa superfície enfarinhada.

Para fazer o recheio:

Utilizo quase sempre sobras de carne que guardo. Por isso, faço a olho mas vou tentar por algumas medidas.

1/2 kg de carne moída

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 colher de sobremesa de massa de pimentão

1 ramo de salsa picada

2 colheres de farinha maisena

Azeitonas pretas a gosto

2 colheres de sopa de polpa de tomate

Azeite

Leite

Sal a gosto

Faça um refogado com azeite, a cebola e o alho, adicione a massa de pimentão e a polpa de tomate. De seguida, adicione a carne e deixe refogar lentamente, mexendo de vez em quando.

Pique azeitonas a gosto e adicione ao refogado assim como a salsa picada.

Num pouco de leite, desfaça a farinha maisena e verta para o preparado.

Rectifique os temperes e deixe cozinhar.

Este preparado não pode ficar demasiado "papado" nem demasiado seco. Encontre um meio-termo.

Há algumas maneiras de fazer o formato dos rissóis. Há umas formas que saõ para isto mesmo. Eu costumo utilizar um copo de um tamanho médio.

Depois da massa estar estendida, corto com o copo várias rodelas, coloco uma noz de carne e dobro a massa, pressionando as beiras. Depois com um garfo faço uns biquinhos pela beira. 

Por fim, é só passar os rissóis por ovo batido e de seguida por pão ralado.

Pode consumir logo de seguida ou conservar no congelador em covetes.

Bacalhau Espíritual

Aqui está uma receita muito simples e maravilhosa.

Esta já não sei de onde retirei mas adorei o resultado.

E vocês? Como fazem o vosso bacalhau espíritual??

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhadas

2 folhas de louro

6 batatas grandes

Óleo ou azeite para fritar

2 cebolas

4 dentes de alho

1 dl de azeite

3 cenouras

1 ramo de salsa

4 dl de natas

Sal, pimenta e noz-moscada

4 fatias de pão

Queijo ralado

Preparação:

Coza as postas de bacalhau em água fervente temperada com o louro, por 5 minutos. Corte as batatas em palitos e frite-as.

Refogue as cebolas e os alhos no azeite. Junte as cenouras em juliana e envolva bem. Estufe lentamente, com o tacho tapado, entre 2 a 3 minutos. Adicione a salsa picada e o bacalhau desfiado, regue com as natas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Junte a batata, envolva tudo e transfira para um pirex. Cubra com o pão picado e polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno até o queijo derreter e alourar.

Bom fim-de-semana para todos!!

Beijo.

Bifinhos Marroquinos

Olá a todos!

Sei que já há algum tempo que não apareço por aqui a deixar receitinhas.

Pois bem, hoje trago-vos uma que tirei do blog da Luísa Alexandra.

Simplesmente, adorei! Portanto, uma receita a repetir!

Ingredientes:

600 g de bifinhos de vitela

Vinho tinto

4 dentes de alho

Louro

Molho de soja

1/2 pacote de sopa de Rabo de Boi

Azeite

Cogumelos

Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Corte os bifinhos em tirinhas e tempere com o alho, o louro, o vinho tinto e o molho de soja. Deixe tomar gosto por umas 2 a 3 horas.

Escorra os bifinhos bem, reservando a marinada. Polvilhe os bifinhos com a sopa Rabo de Boi, envolvendo bem a carne.

Num tacho, coloque um pouco de azeite e junte a carne. Deixe fritar uns minutos e adicione a marinada. Tape e deixe cozinhar, mexendo esporadicamente. Se necessário, junte um pouco de água.

Rectifique os temperos com sal e pimenta, a gosto.

Quando a carne estiver tenra, adicione os cogumelos, envolvendo bem, terminando a cozedura.

Deixe repousar uns minutos tapado.

Sirva com arroz de cenoura e tomate.

Biscoitos de Milho

Olá a todos!

Estes biscoitos não foram feitos por mim mas sim pela minha mãe e uma vizinha.

São uns biscoitos bem tradicinais aqui da minha ilha.

Estes foram feitos em forno de lenha o que é um grande privilégio pois ficam sempre mais gostosos.

Mas como a maioria da pessoas não tem forno de lenha, tem que os fazer em fornos tradicionais.

Normalmente, fazem-se pelo Carnaval mas este ano não deu.

Aqui vai a receitinha:

1 kg de farinha de trigo

1/2 kg de farinha de milho (pode ser amarelo ou branco, tanto faz, esta farinha é que vai dar a cor aos biscoitos; eu utilizei amarelo)

4 ovos inteiros

1/2 kg de açúcar

125 g de manteiga

2 colheres de sopa de gordura (bem cheias)

2 colheres de sopa de fermento em pó (rasas)

2 colheres de sopa de fermento de sal amoníaco (também chamam de bicarbonato de amônia)

1/2 l de leite bem quente

Agora vamos à preparação:

Começe por aquecer o forno.

Junte, numa tigela grande, as farinhas, os ovos, o açúcar, a manteiga (que pode ser derretida ou então bastante amolecida), o fermento em pó. Mexa e amasse.

Aqueça bem o leite, sem deixar ferver, e junte-lhe o fermento de sal amoníaco e desfaça. Tome cuidado, por este fermento "ferve" no leite. Junte à massa e amasse.

Por fim, vá juntando a gordura à massa enquanto amassa.

Faça montinhos de massa e coloque em tabuleiros untados com manteiga e polvilhados com farinha ou forrados com papel vegetal ou em tapetes de silicone.

Leve ao forno médio durante aproximadamente 20 minutos.

Espero que alguém os faça para me dizer depois se gostou. Por mim, é dos biscoitos mais gostosos que há.

Beijo.

Cake de Fiambre e Azeitonas

Olá a todos!

Adoro fazer este cake para festas pois é de fácil execução e consumo também. LOL.

Este fiz para uma baby-shower que organizei.

Ingredientes:

200 g de fiambre em cubos ou tirinhas

150 g de azeitonas verdes sem caroço e picadas em rodelas

150 g de queijo ralado

300 g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

4 ovos

2 colheres de sopa de óleo ou azeite

200 ml de leite

Junte, numa tigela, a farinha, o fermento, os ovos, o óleo ou azeite e o leite. Bata muito bem.

Junte de seguida, o queijo, o fiambre e as azeitonas e mexa.

Unte uma forma de "bolo inglês" e enfarinhe-a. Verta o preparado e leve a forno médio por 30 minutos.

Retire e deixe arrefecer um pouco e então desenforme.

Filhóses de Entrudo

Sei que já mostrei estas filhóses aqui, pela altura do Carnaval. Mas ainda não tinha colocado a receita e como a Suzi deixou-me um recado a pedir, assim farei.

Estas filhóses por cá fazem-se pelo Carnaval e têm vários nomes: Filhóses da Certã, Filhóses de Entrudo ou Filhóses de Panela.

Mas aqui fica a receitinha retirada do livro "Cozinha Tradicional da Ilha Terceira", de Augusto Gomes.

Põe-se num alguidar 1 kg de farinha de trigo, chegando-a para o lado da frente, deitando-se no espaço fazio 125 gr. de açúcar, 10 gr. de fermento de levedura, 3 ovos, leite destemperado com água (a quantidade suficiente para ligar a mistura) e sal a gosto.

Os ingredientes são muito bem misturados com o leite destemperado com água e amornado, misturando-se depois à mão a farinha.

A massa obtida fica a levedar pelo espaço de meia hora.

As filhós são tendidas, puxando a quantidade necessária para a confecção com uma mão, cortando com a outra.

A massa deve ser posta a frigir, deve ser ajeitada de forma a ficar com uma cavidade ao centro.

Devem ser fritas em panela ou certã, com bastante éleo ou banha.

Na altura de servir, devem-se comer com açúcar ou mel de cana.

Espero que dê para entender mas mesmo assim se tiverem alguma dúvida é só dizer.

Carne Picada com Massa

Olá! Cá estou eu de novo hoje!

Trago-vos uma massa que gosto muito de fazer cá por casa.

É muito simples de fazer:

600 g de carne moída

1 caixa de natas

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1/2 chávena de chá de polpa de tomate

Sal e pimenta a gosto

1 gole de vinho

Massa

Faça um refogado com a cebola picada e o alho. Junte a polpa de tomate e o sal e pimenta. Adicione a carne moída e deixe cozinhar um pouco no refogado.

Refresque com um gole de vinho e adicione um pouco de água só para a carne cozer.

Quando esta estiver pronta adicione as natas e deixe cozinhar mais um pouco. Rectifique os temperos.

Coza a massa à parte a "al dente".

Quando a carne estiver pronta apague o fogo e adicione a massa.

E está pronto!

Muito simples, não é!

Espero que gostem.

Bolo de Limão Americano

Olá a todos os que me têm visitado e deixado comentários!

Em relação ao último post, o creme que eu não sabia o nome é Creme Russo.

Este bolo já fiz há algum tempo. Nem durou 48 horas coitadinho! lol

Este bolo é americano mesmo pois vem dos Estados Unidos. Como nós aqui na Terceira temos a base aérea americana, encontramos facilmente produtos americanos. E os bolos são dos mais fáceis.

Não sei se no continente podem encontrar este tipo de produtos.

Podem ver mais abaixo a caixa.

Vem uma saqueta com o preparado. Depois é só juntar 3 ovos, 1/2 chávena de óleo e leite a olho.

Bater e ir ao forno. 

Costumo utilizar este spray de manteiga para untar a forma do bolo. Também acho que é americano este produto.

Também existe spray mas em óleo. É bastante útil. 

Espero que tenham gostado da minha sugestão.

Cornocópias

Olá a todos os que me visitam e deixam os seus comentários que são muito gratificantes.

Aqui deixo-vos umas fotos das cornocópias que fiz.

Estas foram feitas com massa folhada e recheadas com este creme branco que realmente não sei o nome. Se alguém souber que me diga. É daquele creme que vem dentro dos doces que compramos.

Bolo de Chocolate

Olá!

Já não fazia este bolinho à imenso tempo. É um bolo que todos os que o provem, gostem!

Vamos lá então à receitinha:

2 chávenas de farinha de trigo com fermento

1 chávena de açúcar

1 colher de sopa (bem cheia) de manteiga derretida

4 ovos

Cacau em pó a gosto

Leite q.b.

Ponha a farinha com o açúcar numa tigela, juntamente com os ovos, o leite e o cacau. Bata com a batedeira até obter uma massa homógenea.

Derreta a manteiga e junte em fio ao preparado, batendo sempre.

Junte no fim mais leite se necessário.

Leve ao forno, médio, durante cerca de 45 minutos.

Espero que gostem!

Filhós ou Filhóses de Entrudo

Olá a todos! Gostava de agradeçer a todos os que me deram os parabéns.

Hoje trago-vos um doce típico da minha ilha Terceira e que se faz nesta altura do Carnaval.

Estive ontem à noite a fazer com a minha mãe. Ela amassou logo de manhãzinha e só começamos a fazer-las às 8h da noite e acabamos às 11h. 

Devem ser comidas com melaço de cana ou açúcar.

Não vos deixo a receita porque não sei como se fazem. Só queria mostra-vos um doce tradicional aqui da minha ilha.

Esta semana que entra vou estar de férias por isso não devo aparecer mas vou fazer um esforço para vos fazer uma visitinha.

Bom Carnaval!!

Meu Aniversário!!

Pois é! Hoje estou de Parabéns! São já 24 aninhos a carregar. Até parece mentira.

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Bife de Alcatra Grelhado

Olá a todos!

Hoje já estou bem melhor mas isto para passar demora o seu tempo.

Trago-vos hoje um bife de vaca muito bom. Eu não percebo muito de onde vem este pedaço de carne mas pelo que o meu marido me explicou (pois foi ele que comprou), vem da perna da vaca, mais propriamente da parte de onde se tira a carne para fazer alcatra. O que mais interessa é que é a parte mais tenrinha que a vaca tem (eu que não gosto muito de carne de vaca).

Também digo já que não fui eu que fiz mas lá com jeito descobri que foi muito simples. Portanto aqui vai:

5 bifes de perna de vaca ou vitelo

2 colheres de sopa de massa malagueta

1/2 colher de sal

1 gole de vinagre

6 dentes de alho picados

Pimenta a gosto

Tempere os bifes e deixe marinar durante 15 minutos. Como leva bastante massa malagueta não convém deixar marinar demais.

Grelhe em temperatura baixa para a carne ir cozendo e não queimar. Se começar a ficar um pouco seca junte umas nozinhas de manteiga.

Acompanhe com arroz de manteira e batata frita.

E já está!!

Adoro coisinhas grelhadas porque são rápidas de fazer e sujam pouca louça! E feitas pelo maridão ainda melhor! LOL

Feijoada Simples

Olá a todos os que me vizitam todos os dias!

Ontem não consegui postar nada pois estive adoentada: gastroentrite. Mas já passou. Estava demasiado enjoada para pensar sequer nalguma comida.

Hoje deixo-vos então esta feijoada muito simples e rápida.

500 g de feijão rajado

200 g de bacon

2 linguiças a gosto

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sobremesa de massa malagueta

Azeite para o refogado

Sal e pimenta a gosto

Ponha o feijão em água com 24 horas de antecedência para inchar.

Coza em água durante cerca de 30 minutos.

Faça o refogado com a cebola, o alho e o azeite. Entretanto, pique o bacon em tirinhas e a linguiça em rodelas. Adicione ao refogado a polpa de tomate e a massa malagueta. Refogue mais um pouco e então adicione o bacon e a linguiça. Deixe no lume mais um pouco.

Quando o feijão estiver cozido adicione o refogado e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver até as carnes estarem cozidas.

Este é o feijão rajado que utilizei. Não sei o nome que dão no continente mas aqui é chamado assim.

Dica: Se quiserem ter sempre pronto a utilizar este feijão é só pôr de molho durante 24 horas uma quantidade maior da que costumam utilizar e depois dividir por saquinhos e colocar no congelador. Depois é só retirar e pôr a cozer.

Formas para Cornucópias

Olá a todos!

Ontem não deu para vir fazer-vos uma visitinha mas tive muito trabalho.

Hoje venho-vos mostrar as forminhas que comprei. Já andava há algum tempo para adquiri-las mas a loja estava sempre fechada. Ontem passei por lá e lá comprei as formas. Mas só comprei meia dúzia porque eram caras. Não sei a que preço vocês adquiriram as suas mas as minhas custaram 1 euro cada unidade. Mas acho que vale bem a pena!

Agora é só experimentar, o que vai acontecer este fim-de-semana.

Bom fim-de-semana e até segunda-feira!

Pizza de Fiambre

Olá a todos.

Hoje trago uma pizza. Não é uma coisa que costumo fazer mas ontem fiz para o jantar, já que tinha bastante fiambre lá em casa, e tinha medo que se estragasse.

Espero que gostem!

Faça a massa para pizza, com alguma antecedência, ao seu modo ou com esta sugestão:

175 g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de levedura seca de fácil absorção

6 colheres de sopa de água morna

1 colher de sopa de azeite

Peneire a farinha e o sal para uma taça grande e junte a levedura. Adicione a água e o azeite e misture até obter uma massa. Amasse durante 5 minutos, e depois deixe repousar num local quente até que dublique de tamanho.

Aperte a massa para retirar o ar, e depois amasse-a levemente. Estende-a numa superfície plovilhada com farinha, e está pronta a usar.

Receita retirada do livro: "No Forno" Receitas práticas e saborosas ilustradas passo-a-passo, da editora Parragon, produzido por The Bridge Water Book Company Ltd.

Agora deixo o recheio da minha autoria:

200 g de fiambre em tirinhas

1/2 pimento vermelho em tirinhas

8 fatias de chourição

80 g de azeitonas pretas, descaroçadas e picadas

1 cebola pequena em rodelas fininhas

1 lata de cogumelos laminados (das pequenas)

1 chávena de chá de q.b. pimentos

queijo ralado a gosto

Depois da massa estar entendida no prato, espalhe o q.b. em toda a superfície. De seguida, disponha o fiambre, as azeitonas, os cogumelos, a cebola, o pimento e o chourição. Por fim, espalhe o queijo.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, durante cerca de 30 minutos ou até a massa estar cozida e o queijo derretida.

Sirva de imediato.

Abaixo tenho o molho que utilizei para cobrir a superfície da massa.

Bacalhau com Natas

Olá a todos!

Hoje trago uma comidinha que acho que toda a gente sabe confeccionar, não?

Mas nunca é demais recordar e para quem está a começar agora a aventurar-se nesta área da cozinha é bom começar por esta.

# 1 kg de batatas

# 600 g de bacalhau demolhado

# 2 caixas de natas

# 2 ovos

# 4 cebolas médias

# Azeite q.b.

# 1/2 l de leite

# 1 colher de sobremesa de massa malagueta

# 1 colher de sopa (bem cheia) de farinha maisena

Descasque as batatas e corte-as em palitos. Frite-as em óleo mas para não ficarem estaladiças. Tire e escorre-as em papel de cozinha aborvente.

Ponha o bacalhau demolhado a ferver num tacho com água, durante 15 minutos.

Descasque as cebola e corte-as em rodela fininhas. Coloque-as dentro de um tacho com um pouco de azeite. Deixe refogar até ficarem translúcidas.

Depois de o bacalhau estar cozido, desfie grosseiramente.

Ponha num pirex, em camadas, primeiro metade da cebola, de seguida metade das batatas e por fim metade do bacalhau desfiado. Ponha o resto da cebola, depois o resto das batatas e por fim, novamente o bacalhau.

Aqueça o forno.

Num tacho, ponha o leite e a massa malagueta, e deixe aquecer. Enquanto isso, parta os ovos e aproveite apenas as gemas, bate-as e junte ao leite, mexendo. Desfaça a maisena num pouco de leite e verta para a mistura do leite e ovos. Junte por fim, as natas. Mexa até ficar numa papa e ferver.

Deite esta papa em cima do bacalhau e leve ao forno até alourar.

Pode servir com uma salada de verduras a seu gosto.

Feliz Dia das Amigas

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Hoje venho aqui para vos desejar um Feliz dia das AMIGAS!!
A todas as meninas que me visitem regularmente ou que entrem aqui só por acaso.

Não sei se no continente ou outro país se festeja este dia mas aqui na minha ilha é costume. Na quinta-feira passada, foi a vez dos homens e hoje é a vez das mulheres. Nós juntamo-nos e vamos jantar e depois saimos para a noite. O pior é mesmo amanhã para nos levantarmos mas é assim. Portanto, festejem porque é sempre bom  fortalecer as nossas amizades.

Beijo.

Curtume ou Pickels

Olá a todos!

Hoje trago-vos uma "receita" aqui da ilha. Nós por cá chamamos Curtume mas é vulgarmente conhecido por Pickels.

Imagem retirada do blog da Manuela.

Faz-se assim:

Depois de esterelizar um frasco de boca larga e a tampa também, deita-se um pouco de sal no fundo e enche-se com cebolinhas, cenouras às tirinhas, malaguetas limpas e às tiras e pimento verde para quem não gosta de malaguetas.

Enche-se o frascos com vinagre, de forma a cobrir os vegetais. Põe-se um fio de azeite no fim.

Tapa-se o frasco e guarda-se no frigorífico durante 8 dias. Depois está pronto a ser consumido.

Poderá acompanhar carne, peixe e sopas que levam pão.

Além deste vegetais que mencionei, poderão pôr outros, tais como, bróculos, couve-flor, azeitonas, ovos de cordeniz, etc... tudo o que vos vier à ideia.

Espero que tenham gostado!

Frango no Forno

Olá a todos!

Trago hoje uma receita que faço muitas vezes lá por casa porque todos adoram, principalmente o marido.

É muito fácil, até para os mais inesperientes.

|| 1 Frango partido em pedaços || 1 pacote de sopa de cebola || 8 dentes de alho || 2 cervejas || 2 colheres de sopa de polpa de tomate || 2 colheres de sopa de ketchup || Pimenta q.b. || 2 colheres de sopa de margarina || Água

Disponha o frango num pirex.

Numa tigela que possa ir ao microondas, coloque a sopa de cebola, os alhos picados, a polpa de tomate, o ketchup, a margarina e a pimenta. Leve ao microondas até a margarina derreter (mais ou menos 1 minuto e meio). Retire e mexa. Verta no frango e esfregue-o com este preparado.

Despeje as duas cervejas, ou então vinho branco, sobre o frango. Ponha água até cobrir por completo o frango.

Leve a meio do forno com este na temperatura média. Quando o frango estiver lourinho de um lado, vire-o.

Sirva acompanhado com aquilo que mais gostar.

Nota: não é necessário adição de sal porque os vários temperos que colocamos dá perfeitamente para ficar no ponto certo.

Experimentem e depois digam-me se não é bom!!

Biscoitos de Canela

Fiz estas bolachinhas este fim-de-semana que passou e adorei o resultado.

Aqui fica a receitinha:

// 100 g de açúcar // 180 g de margarina amolecida // 1 ovo // 1 pitada de sal // 300 g de farinha // 1 colher de sobremesa de fermento

Junte todos os ingredientes e amasse muito bem.

Filhós do Forno

Olá  todos!

Hoje venho com uma receitinha tradicional aqui da minha linda ilha Terceira.

Também conhecidas por "Filhóses" Peidos-de-Freira estas filhós são relamente muito boas.

Vou deixar-vos aqui a receitinha que foi tirada do livro de Augusto Gomes, "Cozinha Tradicional da Ilha Terceira", Edição de Tabacaria Angra, Lda.

Gostava que experimentacem e me dissessem se gostaram ou não.

// 1/4 l de água // 115 g de banha ou manteiga // 115 g de farinha // 1/5 colher de sopa de sal // 3 ovos // 2 colheres de chá de fermento

Ponha a água com a banha ou manteiga ao lume até ferver bem. Deite a farinha de uma só vez, peneirada previamente com o sal, e mexa muito bem.

Tire do lume, deixe esfriar e misture os ovos, um por um. Mexa bem.

Depois de a massa estar bem dura, vá deitando às colheradas em formas de queques untadas.

Leve ao forno durante 25 minutos.

Retire do forno e desenforme. Deixe arrfecer dê uma golpe na parte lateral em baixo para deitar o creme.

Creme: // 230 g  de açúcar // 38 g de farinha maizena // 1/5 colher de chá de sal // 1 ovo // 1/2 litro de leite fervido // 1 colher de chá de essência de baunilha

Misture o açúcar, a farinha maizena e o sal. Junte o ovo levemente batido e de seguida o leite. Leve ao lume durante 15 minutos, em banho-maria, mexendo sempre até engrossar.

Junte a essência de baunilha depois do creme frio.

Mais Empadinhas... Empada de Farinheira

Olá a todos.

Dando continuidade às receitas que tenho estado a falar ultimamente, veio mesmo no seu rumo, umas receitas na revista "Segredos de Cozinha" desta semana.

Como podem ver pelas fotos, esta semana vem 5 maneiras de fazer empadinhas: de legumes com atum, de morcela, de bacalhau, de frango e de farinheira.

Hoje vou colocar aqui uma destas receitas, que me parecem todas maravilhosas. Neste caso, Empadinhas de Farinheira.

// 1 cebola pequena // 2 dentes de alho // 0,5 dl de azeite // 1 farinheira cozida // 2 colheres de sopa de azeitonas pretas descaroçadas // 1 dl de vinho branco // 1 ovo // Sal e pimenta

Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Pique também a farinheira e junte-a ao refogado, assim como as azeitonas. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, envolvendo bem. Regue com o vinho, deixe secar e reserve o preparado, deixando arrefecer um pouco.

Na receita original diz para forrar as forminhas com massa areada de compra mas pode usar esta ou esta massa feita por si.

Forre então as forminhas para queques com a massa e preencha com o refogado da farinheira e feche com uma tampinha de massa.

Pincele as empadas com ovo batido e leve-as a meio do forno a 180º C, durante 20 minutos ou até estarem douradas. Retire e sirva as empadas quentes ou frias.

Sugestão: Adicione 100 g de tomate ao refogado e, no final, polvilhe com colorau.

Empadinhas de Atum à moda da ilha Terceira

Olá a todos!

Como ontem trouxe a receita de massa para empadas que costumo fazer, hoje trago-vos a receita das empadas tradicionais da minha ilha.

A massa é adocicada o que as diferenciam muito das do Continente.

Espero que experimentem e vejam por si só como é bom.

Massa:
// 500 g de farinha de trigo // 100 g de açúcar // 1 colher de chá de fermento em pó // 150 g de manteiga com sal derretida // 2 ovos // leite q.b.

Misture a farinha com o açúcar, o fermento, a manteiga derretida e os ovos inteiros. Amasse muito bem, juntando pequenas quantidades de leite até a massa obter uma consistência homógenea e maleável (a massa deve ficar suficientemente seca para não se pegar às mãos). Formar uma bola e reservar.

Recheio:
// 100 g de manteiga // 1 cebola grande picada finamente // 1 colher de sopa de polpa de tomate // 2 colheres de sopa de farinha // 2 latas de atum em óleo ou azeite (cerca de 250 g) // Sal e pimenta preta q.b. // 1 pitada de noz-moscada // 1 colher de sopa de salsa picada // 1 gema de ovo batida // Azeitonas pretas q.b.

Escorra muito bem o atum, reservando uma colher de sopa de óleo ou azeite (do atum). Esmigalhe o atum com um garfo e reserve.
Aqueça o óleo ou azeite do atum juntamente com a manteiga numa frigideira. Junte a cebola e deixe refogar até alourar. Polvilhar com a farinha e deixar cozinhar por mais 1-2 minutos sem parar de mexer.
Adicione a polpa de tomate, o atum e a salsa picada. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Envolva  e retire a frigideira do lume. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Forre forminhas de quaques com a massa e recheie com o atum. Faça tampinhas de massa e feche a empada. Picele com gema de ovo. Coloque uma azeitona sobre cada uma e pressione até a azeitona ficar bem segura.
Leve ao forno durante 20-25 minutos ou até estarem douradas. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Serva frias.

Massa para Empadinhas

Olá! Hoje venho com uma massa que costumo fazer para as minhas empadas. Tirei do livro de receitas "O Pequeno Tesouro das Cozinheiras" de Mirene (Maria Irene Silva Teixeira), da Porto Editora.

Ingredientes:

\\ 2 ovos inteiros \\ 100 g de margarina \\ 2 colheres de sopa de azeite \\ 300 g de farinha (mais ou menos) \\ 1/2 copo de água morna \\ 1 pitada de sal

Preparação:

Bata muito bem numa vasilha os ovos inteiros com o sal.

Leve a água ao lume num tacho, com a margarina e o azeite, deixe aquecer bem. Desligue o lume e deixe amornar. Verta sobre os ovos, misturando tudo.

Incorpore então a farinha e mexa tudo muito bem até se despegar da vasilha. Despeje a massa no mármore, amasse bem e por fim bata um pouco com a massa.

Deixe descansar 30 minutos, tapada com um pano.

Unte as forminhas dos queques com margarina, forre com a massa de maneira a passar um pouco as bordas, coloque o recheio e depois cubra com uma tampinha que se cortou da massa com um corta-bolas liso. Aperte com os dedos a tampinha com a massa de forrar as formas. Corte com uma tesoura ou faca se restar muita massa nas bordas.

Pincele com gema de ovo e leve ao forno a cozer.

Fotos tiradas do livro " O Pequeno Tesouro das Cozinheiras" de Mirene, da Porto Editora.